文蛤的功效與作用

　文蛤的功效：

文蛤又名花蛤，花蜆子，車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌，在臺灣俗稱蚶仔，粉蟯等。文蛤耐幹能力較強，營養價值較高，每100克鮮肉中含蛋白質10克，脂肪1.2克，碳水化合物2.5克，還含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素及多種維生素，其肉對高血壓、肺結核、小便不利、小兒疳積、外陰炎、氣管炎、腎虛耳鳴、耳聾、中耳炎等疾病有一定療效。殼含碳酸鈣、角質等成分，可治熱痰咳嗽、癭瘤、疔癰等，乃海鮮中的極品。可食部分爲其軟體部，肉味清鮮，可炒、燉、煮，製作各式花樣名菜，也可以熬湯下麪條，點綴其中，其鮮無比，素爲席上佳餚。除鮮食外，還可加工成冷凍品、乾製品及罐頭等。

文蛤的作用：

文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上說，它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。

文蛤的功效與作用近代研究又表明：文蛤有清熱利溼、化痰、散結的功效，對肝癌有明顯的抑制作用，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結核等病也有明顯療效。食用文蛤，有潤五臟、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受國內外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它爲“天下第一鮮”。從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉塗就的五彩花紋，肉質白嫩，含有人體必需的氨基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。

文蛤肉有滋陰利水的功能。蛤粉與清熱解毒藥青黛及黃芩等共同製成的中藥片劑，可以治療慢性氣管炎、哮喘。蛤粉還可以和冰片、枯礬研末，外用治療中耳炎。蛤粉與海藻、海螺、海螵蛸等組成四海舒鬱丸，適用於甲狀腺癌的治療，取得了一定療效。

現在，人們又對文蛤組織進行化學提取，發現文蛤組織提取液對葡萄球菌有較強的抑制作用。蛤柑提取物--鮑靈Ⅲ，給染有白血病毒的動物使用，可使患有白血病的動物平均存活期延長。

1、文蛤治痰飲膠結不化，爲咳逆、爲胸痹者：文蛤一兩（燒存性，研極細末），姜制半夏、膽星、厚朴、陳廣皮、白芥子、於白朮、枳實各一兩（俱同麩皮拌炒）。上研爲末，每早晚各服一錢，食後白湯調服。（《方脈正宗》）

2、文蛤治渴欲飲水不止者：文蛤五兩。上一味，杵爲散，以沸湯五合，和服方寸匕。（《金匱要略》文蛤散）

文蛤食用宜忌：

病屬邪熱痰結者宜之，氣虛有寒者不得用文蛤。