文蛤蒸蛋
材料
文蛤，雞蛋，鹽，水，酒，味精，麻油，蔥花。
文蛤的做法
做法
1、文蛤出水：出水時水中放姜，水開了把文蛤倒下去，這時動作要快，看到開口的文蛤要迅速把它撈出來。
2、雞蛋：雞蛋先放鹽，打勻後再加水和酒、味精，水最好用溫水(我直接用了剛剛燙文蛤的水).蛋打好後淋在文蛤上。上面覆一層保鮮膜，這樣蒸出來的蛋水水嫩嫩口感好!
3、蒸：水燒開，放入文蛤蛋.採用中、小火沸水徐徐蒸，時間一般爲8分鐘，蒸好後加些麻油，灑上蔥花，也可蒸前先加麻油。
酒蒸文蛤
材料
文蛤，黃油，生抽，白酒(日本清酒)，大蒜片，幹辣椒。
做法
1、文蛤吐淨沙子洗淨待用。
2、將大蒜切成薄片，幹辣椒剁碎備用。
3、鍋裏放少許油，然後放大蒜和幹辣椒爆香。
文蛤的做法
4、放入文蛤翻炒幾下，倒入白酒後蓋蓋子燜煮。
5、待到文蛤都開口後倒入少許生抽，放入準備好的黃油再悶3分鐘。
6、撒蔥花上桌。
看完小編講解的文蛤的做法後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多瞭解我們收集的其他生活知識哦。
瑞麗谷
