海鮮意麪的做法
1.海蝦洗淨跟冷水一起下鍋，開大火煮
2.煮開後撇去浮沫，再煮1-2分鐘即可撈出，蝦湯留着另有用處
3.將撈出的蝦控幹水分後剝皮去蝦線後待用
4.將煮蝦的湯過濾，去浮沫、渣子後倒另一個鍋內
5.大火煮開後，倒入一碗意麪，1小勺鹽，中火煮
6.煮的中間要隨時撇去浮沫
7.煮至意麪整體顏色變淺並稍通透，可以拿出一個嚐嚐，若沒有硬硬的夾心就可以關火了
8.將意麪撈出，然後倒入少許的橄欖油，拌勻待用
9.煮麪的時候可以將番茄、芹菜、洋蔥切好備用
10.小火，鍋中放入少許的橄欖油，再加入番茄翻炒
11.大火炒至番茄出水軟爛，加入洋蔥翻炒數下
12.再加入芹菜，此時要將火調小
13.放入煮熟的意麪，翻炒均勻
14.加入蝦仁
15.再加入一點點鹽(面已經有鹽味了)，翻炒均勻即可關火
海鮮意麪
烹飪技巧
1、用煮蝦的湯煮意麪，意麪會喝足了湯中的營養及鮮味。
2、熬煮番茄的過程中若太乾了，要視情況加入些煮蝦或者煮麪的湯。最好買熟透的番茄，那樣纔有鮮甜的汁液熬出。
3、煮意麪，一碗乾的面，煮好後吸水膨脹就夠兩個人的量。
4、煮蝦時可以多放些水，要不就多買些蝦，蝦仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮蝦的湯濃些一是可以用來煮麪，二是若還有剩餘，千萬別扔，可以再燒個紫菜蛋花湯、蘑菇青菜湯什麼的。
5、煮意大利麪時要加入一勺的鹽，這樣面吃起來口感更好，而且加入鹽還可以讓面的質地更緊實有彈性。意大利麪有着久煮不糊的優點，中火煮至沒有硬芯即可。
海鮮意麪
意麪是西餐中比較容易製作，也是中國人在口感上最容易接受的品種。意麪的口味有很多，海鮮意麪則爲其中一種。
瑞麗谷
