海蔘怎麼煲湯
海蔘湯味鹹性溫,入心、腎、脾、肝四經,有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認爲高血壓、血管硬化、冠心病等病症患者常食海蔘皆有良效。那麼下面介紹海蔘湯的家常做法。
1、海蔘燉排骨湯的做法
主料:排骨500克,水法海蔘4只,蘑菇100克。輔料:蔥、姜、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
海蔘養生湯
1.1、先將水發海蔘發泡好後清洗乾淨,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗乾淨切成片狀。
1.2、將排骨放入碗中,加上蔥姜、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻,醃製2個小時左右。
1.3、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
1.4、在砂鍋中加入足夠量的清水後,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱。
1.5、煮沸後將海蔘放入砂鍋中,調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
2、海蔘湯的做法
2.1、拉缸鹽海蔘一隻,這個是我剛從冰箱裏拿出來的,在冷凍之前都已經洗乾淨,如果你買的拉缸鹽沒有洗淨就放入了冰箱,那拿出來之前一定要用水泡一下,洗洗。
2.2、鍋內放入蔥花,水適量。
2.3、海蔘切片,凍的很硬哦,要使勁。
2.4、把切成片的海蔘放入正在煮着的水中。
2.5、鍋開後打進一個雞蛋,再開就行了,加點鹽調味。
2.6、放入切好的香菜絲,像這個開着的程度就可以了。
怎樣挑選海蔘
1、望:刺粗壯而挺拔者爲好參。海蔘的體色主要與棲息環境有關,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海蔘與生活在泥沙、碎石底的海蔘相比較,前者的顏色往往較深。生活在海藻間者,常帶有綠色,有時變成赤褐色或紫褐色。所以,顏色決定不出海蔘的好壞。“好的海蔘刺粗壯而挺拔,也就是俗稱的短、粗、胖,而劣質海蔘的刺長、尖細。”,野生海蔘要3年以後才能長成,而只有達到3年以上的海蔘纔會有粗壯的刺,纔會具有豐富的營養價值。
2、聞:有鮮美味道者爲好參。不同海域裏的海蔘的味道也有不同。好的海蔘聞起來有股鮮美的味道,劣質海蔘則有股怪味、腥味。如果聞着海蔘有藥品的味道,那就更不能買了,裏面可能摻有添加劑。
3、切:海蔘彈性很重要。用手感知海蔘是最直接準確的挑選方法。用手摸,首先要判斷海蔘潮溼不潮溼,有的海蔘水分嚴重超標,用手一摸就能感覺到。摸的最大學問在於手感。好的海蔘手感特別好,有彈性,而那些質量不高的海蔘摸起來發軟,缺乏彈性。
吃海蔘的好處
1、健腦、益智、長壽—海蔘含有18種氨基酸,牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皁苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份,是您的生命保鮮劑。
2、生血養血和促進鈣質吸收—海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能,有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣,其補鈣效果是其他食品無法比擬。
3、預防心血管疾病—海蔘巖藻多糖-降血脂,抑制血液凝結,醫學上也認爲高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人,長期堅持食用海蔘,對緩解病症和治療有良好效果。
4、增強人體免疫力--硒- 抗氧化劑是抗惡性流感,防止人體衰老,防治腫瘤的重要元素。 海蔘皁甙抑制腫瘤,提高機體細胞免疫力,抑制某些腫瘤的生長和轉移,長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、手術患者的最佳補品--海蔘中含量很高的精氨酸,可促進機體細胞的再生和機體受損後的修復,對機體損傷後的修復有特效,明顯縮短康復時間。
6、海洋偉哥--海蔘所含特殊活性物質,是構成是男性精細胞的主要成分,具有提高勃起力的作用,有抑制排卵和刺激宮縮作用,能改善腦、性腺神經功能傳導作用,延緩性腺衰老,增加性慾要求等功效,抗疲勞、抗衰老、補益腎精,壯陽作用及其明顯。
7、孕產婦的保健—爲孕產婦提供全面的營養保障,增強體質,快速有效恢復體能和體力;並能爲嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質,有效避免嬰兒先天性疾病的發生。
海蔘養生湯
8、孕產婦的保健—爲孕產婦提供全面的營養保障,增強體質,快速有效恢復體能和體力;並能爲嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質,有效避免嬰兒先天性疾病的發生。
以上就是小編給大家講解的海蔘養生湯,希望能幫助你，我們還整理了更多專業的生活知識，讓你不在爲缺乏生活經驗而感到煩惱。
瑞麗谷
