海蔘的做法大全
一、煮着吃
把水發過的海蔘放入開水煮，煮開了以後盛入盤中，加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。
海蔘黃米粥
海蔘的做法大全
材料：黃小米一碗，水發海蔘，香油，小蔥
做法：
1.將半碗小黃米用清水淘洗乾淨然後用水將小米泡在碗裏。
2.將發好的海蔘切片蔥切丁姜切絲。
3.鍋放入清水煮開之後將小米倒入待煮滾之後將切好的海蔘放入鍋中。
4.大火煮滾後再煮五分鐘其間用勺子不斷攪拌加入薑絲用小火其間不要打開鍋蓋。
5.小火煮大約25分鐘之後開鍋加入少許鹽以及白胡椒粉之後滴幾滴香油撒上蔥花關火即可食用。
二、燉湯吃
可以將海蔘做湯，把羊肉或者排骨跟海蔘放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。
清湯海蔘
材料：水發海蔘250克，水發玉蘭片25克，水發冬菇25克，香菜(用葉)25克，熟豬油25克，料酒15克，味精3克，鹽4克，香油適量，胡椒粉2克，鮮湯適量。
做法：
1.將發好的海蔘洗淨，順長向切成抹刀片，大的片成3片，小的片成2片;玉蘭片洗淨，切成片;冬菇洗淨，去蒂，破開;香菜洗淨，清毒。
2.鍋內加水，澆沸後下入海蔘片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出，控淨水，盛在湯碗內。
3.將鍋架在火上，放入熟豬油燒至六七成熱，加鮮湯、料酒、味精、鹽，湯燒開後調好口味，撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內，燙一下海蔘片，然後把湯潷回鍋內，燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內，撒上胡椒粉，淋入香油，放上洗淨的香菜葉即成。
三、炒着吃
把海蔘跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒着吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好。
海蔘扒豬蹄
海蔘的做法大全
材料：豬蹄，水發海蔘，蔥段，紅椒段，綠椒段，調料鹽，味精，料酒，糖，澱粉
做法：
1.將豬蹄用刀剁成塊，用水煮熟待用。海蔘用刀改成段，用水汆一下撈出。
2.炒勺放入底油，用蔥段熗鍋，放入加工好的豬蹄和海蔘、紅椒段、綠椒段，加入水，燒開，隨後放入鹽、味精、糖、料酒，用小火燒至入味，澱粉勾芡，點入明油出勺裝盤。
四、涼拌
將即食海蔘解凍後切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
涼拌海蔘
材料：海蔘400克，香菜80克，香油5克，醬油5克，大蒜(白皮)10克，鹽2克，味精2克，白砂糖5克
做法：
1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。
2.新鮮海蔘用剪刀破腹，去淨沙腸後洗乾淨，放入清水內，加入適量的精鹽。
3.浸泡一下，切成片，放入沸水鍋內一燙立即撈出，瀝乾水晾涼後，澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內。
4.另將香菜段盛入漏勺內，舀沸水澆燙一下瀝乾水分，撒在海蔘片上即成。
上述就是海蔘的做法大全，缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象，爲了幫助他們，我們收集了最齊全的生活小知識。
瑞麗谷
