西洋參是中醫的珍貴藥材之一，也是許多人泡茶的首選藥材。人蔘與西洋參，皆系名貴藥材，因補虛治病效果顯著，從而蜚聲世界。西洋參原產美國和加拿大，人蔘產於中國，近年來，西洋參在國內引種成功之後，臨牀應用日趨廣泛，但兩者在應用時還應有所區別。人蔘補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。人蔘補氣之力勝於西洋參，而西洋參清熱生津之力又勝於人蔘。
西洋參微苦，性寒，擅長養陰、生津、清肺火，在臨牀上常常用於治療陰虛火旺的喘咳、咳血等呼吸道疾病，也常常用於治療熱病引起的煩躁、疲乏、口渴、五心煩熱等氣陰兩虛的病症。可單用西洋參泡水喝，也可與麥冬、五味子等組成“生脈飲”，或是與百合、淮山等一同調配藥膳食用。
對於喘咳、咳血伴有五心煩熱、失眠、煩躁、口渴、自汗或盜汗、乾咳無痰或痰少者，可以取西洋參與川貝母、百合等一同調配藥膳食用。若是熱病後出現乏力、心煩、口渴、小便黃短甚至失眠等症狀的人羣，則可以取西洋參與生地、石斛等一同調配藥膳食用，如參斛烏雞湯等。若出現心悸伴失眠、口渴等症狀，也可以將西洋參與酸棗仁、三七等一同調配藥膳食用，如西洋參三七飲等。
西洋參具有補氣養陰的功效，《醫學衷中參西錄》記載：“西洋參性涼而補，凡欲用人蔘而不受人蔘之溫補者，皆可以此代之。”因此，平素屬於陰虛體質、氣虛體質的人羣，出現乏力、氣短等不適，但食用人蔘又容易“上火”，此時，食用西洋參也是好的選擇，可以將西洋參與白朮、枸杞、玉竹等一同調配藥膳食用，如西洋參淮杞燉瘦肉。
西洋參屬於人蔘的一種，在使用時最好去蘆頭。同時，在服用西洋參時少飲或不飲濃茶。由於西洋參性寒，因此，平素脾胃虛寒、有慢性腹瀉的人羣少用西洋參。
瑞麗谷
