腦動脈硬化的症狀
1、頭暈：頭暈爲高血壓最多見的症狀。有些是一過性的，常在突然下蹲或起立時出現，有些是持續性的。頭暈是病人的主要痛苦所在，其頭部有持續性的沉悶不適感，嚴重的妨礙思考、影響工作，對周圍事物失去興趣，當出現高血壓危象或椎-基底動脈供血不足時，可出現與內耳眩暈症相類似症狀。
2、肢體麻木：常見手指、足趾麻木或皮膚如蚊行感或項背肌肉緊張、痠痛。部分病人常感手指不靈活。一般經過適當治療後可以好轉，但若肢體麻木較頑固，持續時間長，而且固定出現於某一肢體，並伴有肢體乏力、抽筋、跳痛時，應及時到醫院就診，預防中風發生。
3、頭痛：頭痛亦是高血壓常見症狀，多爲持續性鈍痛或搏動性脹痛，甚至有炸裂樣劇痛。常在早晨睡醒時發生、起牀活動及飯後逐漸減輕。疼痛部位多在額部兩旁的太陽穴和後腦勺。
4、注意力不集中，記憶力減退：早期多不明顯，但隨着病情發展而逐漸加重。因頗令人苦惱，故常成爲促使病人就診的原因之一，表現爲注意力容易分散，近期記憶減退，常很難記住近期的事情，而對過去的事如童年時代的事情卻記憶猶新。
5、煩躁、心悸、失眠：高血壓病患者性情多較急躁、遇事敏感，易激動。心悸、失眠較常見，失眠多爲入睡困難或早醒、睡眠不實、惡夢紛紜、易驚醒。這與大腦皮層功能紊亂及植物神經功能失調有關。
6、出血：較少見。由於高血壓可致動脈腦硬化，使血管彈性減退，脆性增加，故容易破裂出血。其中以鼻出血多見，其次是結膜出血、眼底出血、腦出血等，據統計，在大量鼻出血的病人中，大約80%患高血壓。
腦動脈硬化的飲食禁忌
1、飲食清淡不過飽：飲食以清淡爲宜，因爲嗜鹹飲食，鈉會進入血管壁，使其增厚，血壓增高。進食量應適當，不宜過飽，否則身體過胖加重心臟負擔。
2、蛋白海味不能少：飲食中缺乏蛋白質，同樣會發生血管硬化。蛋白質含動物蛋白和豆類蛋白，以供應身體必須氨基酸，飲牛奶以去脂爲佳。海產品如海帶、海魚等含有豐富的碘、鐵、鈣、硒、蛋白質和不飽和脂肪酸，被公認爲大腦營養劑、血液稀釋劑，具有降低膽固醇，防止動脈硬化之功效。
3、常用動物油少吃動物脂肪：植物油含不飽和脂肪酸，可促進血清膽固醇降低;而動物脂肪如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇較高。
4、多吃素菜少飲酒：素菜和水果含有大量維生素C、鉀、鎂元素。維生素C可調節膽固醇代謝，防止動脈硬化發展，同時可增加血管的緻密性。酒類尤其是烈性酒，可促進動脈硬化，另一方面可誘發中風。
腦動脈硬化的食療方法推薦
1、合理供應能量
攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標準體重範圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增加體力活動，增加能量消耗。
2、少吃甜食
不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標準粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。
3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入
每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因爲即使是最瘦的肉也含10%～20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多餘的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮儘可能不吃或少吃，因爲雞皮所含脂肪比例高。每星期內吃豬、牛肉不超過3次，其它時間最好是雞或魚(不包括水生貝殼類)，後者所含的飽和脂肪酸少於豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內臟，因爲內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
4、選擇合適的烹調方式
對肉或魚最好採取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應用植物油烹飪，少用動物油和黃油烹調。
5、吃飯要定時
兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿蔔、餅乾或其它脂肪含量低的食品。
預防腦動脈硬化多吃這些食物
1、大豆
大豆所含脂肪主要爲不飽和脂肪酸，可以減少人體動脈壁上的膽固醇沉積，對防治動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。大豆含有一種皁苷物質，可以降低血液中膽固醇的含量。
2、洋蔥
洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調脂減肥作用，因而被稱爲“餐桌上最好的調脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對預防動脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。
3、木耳
研究證明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止動脈硬化。
4、紅薯
紅薯含有膠原與黏多糖，能抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，使血流暢通，從而減少心血管疾病的發生。
5、燕麥
燕麥所含不飽和脂肪酸與可溶性纖維及皁苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，防止動脈硬化，調脂減肥，並可起到降低血糖的作用。
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