癌症爲惡性腫瘤。只要早期發現、早期治療，治癒率還是很高的。
腫瘤可生於全身各個系統各個部位，不同腫瘤又各有其發病因素和各自的症狀，如胃癌，會胃邰疼痛、嘔吐、厭食;食道癌，會出現吞嚥困難;肺癌，會長期咳嗽、呼吸困難;肝癌，會有肝腫大堅硬、黃疸腹水等症狀。不同的癌有不同的飲食宜忌，在此，我們只能從癌症的共性來討論。
癌療患者的飲食要保證營養豐富全面，如增大飲食中豆穀類、奶、蛋、海產品、蔬菜類、食用菌和水果類的比例，因這些食物中所含多碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和維生素E較多，可多方面補償患者的組織消耗，增強抗癌能力;又可進食一些提高機體免疫能力，抑制癌細胞擴散的食物，如海蔘、鱉、鮮魚、蜂王漿、花粉、蜂蜜和參芪製成的補品，有利於保護肝臟。也可辨症進補，如陰虛症狀可選滋陰清熱食物，如海蔘、鱉肉、黑木耳、豆腐等;陽虛症狀可選甘溫補氣食物，如雞肉、雞蛋等。
除了選高熱量、高蛋白、高維生素食物之外，還應有針對性地選用一些富含抗癌營養素的食物，以提高患者的抵抗能力。如微量元素鋅，可增強人體免疫系統功能，有防癌抗癌的作用，含鋅多的食物有牡蠣、貝類、海蔘、動物肝類、萵筍、圓白菜、茄子、胡蘿蔔、黃豆等;維生素A和胡蘿蔔素能抑制腫瘤發展、防止細胞、組織癌變，含維生素A較多的食物有胡蘿蔔、甘薯等;維生素C能增強細胞間質的黏度，有助於預防癌細胞的侵襲與擴展，並可防止人體合成致癌物質^亞硝胺，含維生素C較多的食物有青柿、西紅柿。
瑞麗谷
