如何辨別染過色的黃花魚

營養、健康的飯菜是現在家庭餐桌上必不可少，魚類中的黃花魚也因其豐富的蛋白質、微量元素和維生素，受到廣大市民的喜愛，然而據相關媒體報道，價格不貴的黃花魚竟然也成爲黑心商販的目標，爲了能吸引顧客，違規用“日落黃”染黃花魚。

　　染過的黃花魚，對人體有哪些危害呢­市民在購買時，又如何辨別呢·39健康網編輯爲您解答！　　“日落黃”攝入量超過規定標準損害腎、肝臟　　“日落黃”是一種人工合成着色劑，有增加外觀顏色好看的作用。按照中國的《食品添加劑使用衛生標準》規定，日落黃可用於高糖果汁飲料、碳酸飲料、濃縮果汁、配製酒、糖果、糕點、西瓜醬罐頭、青梅、蝦片、植物蛋白飲料及乳酸菌飲料中，最大使用量爲0.10g/kg。

　　用於冰淇淋最大使用量爲0.09g/kg，用於糖果包衣及紅綠絲最大使用量爲0.20g/kg，用於果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦(味)片時最大使用量0.10g/kg。　　中國食物與營養學會理事、大連工業大學食品學院教授農紹莊指出：“‘日落黃’雖然在規定範圍內使用，但畢竟是合成色素，其中的鋁色錠含有鋁元素。如果商販大量添加，那麼長期食用這樣的魚會對大腦產生一定影響，尤其是對孕婦及嬰幼兒人羣等敏感人羣。”　　人如果長期或一次性大量食用檸檬黃、日落黃等色素含量超標的食品，可能會引起過敏、腹瀉等症狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定傷害。　　以一個體重爲60kg的人的標準計算，日落黃每日允許攝入量爲2.5mg/kg，這個人每日日落黃攝入量爲：2.5mg×60kg=150mg。

　　如何辨別染過色的黃花魚　　許多市民誤以爲：用白紙擦黃花魚，如果白紙上有留下顏色，說明是染過的。其實，這一招並不管用。　　1、白醋檢驗法　　用白醋擦拭染過的魚顏色會掉，而魚身上如果爲自然色是不會掉的。因爲“日落黃”中的鋁元素溶於酸，而自然色素不會。　　2、外觀鑑別　　魚嘴和腮的周圍，沒染過的魚這些部分幾乎是白色的。可以將魚嘴扒開，如果魚染過色，嘴裏可能有殘留的黃水。市民在選購時，也可以在陽光下觀察魚鱗，如果上面顏色均勻可能是染色。　　3、太黃的魚要小心　　黃花魚因身上有黃色而得名，這種黃色在腹部較爲明顯，色澤自然。但普通民衆認爲黃花魚越新鮮越黃，水越深越黃，完全是誤區，顏色深淺只與水溫等因素有關，顏色太過鮮豔的黃花魚一定要小心。