揭開人類衣食住行的奧祕
說到“地溝油”，很多人會認爲就是從地溝裏挖出來的油，這就是斷章取義了，“地溝油”實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對各類劣質食用油的統稱。
狹義的“地溝油”是將下水道中的油膩漂浮物或飯店的剩飯剩菜(即泔水)經過簡單加工、提煉出的油。
廣義的“地溝油”除了上述這種外，還包括劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉的油，還有用於油炸食品的油使用超過一定次數後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
“地溝油”是健康的大敵，其中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，一般提煉無法除去細菌和有害化學成分。
“地溝油”中除鉛、砷、黃麴黴素等有毒物質含量超標外，在煉製過程中經過一系列化學變化，還會產生苯丙芘等致癌物質。
食用“地溝油”會導致消化不良、腹瀉、腹痛甚至胃癌、腸癌等疾病。
使用食用油酸敗快速檢測試紙，對比油的過氧化值、酸價是否超標，執法人員就能確定被檢查的油是否是“地溝油”。
消費者可通過看透明度、聞味道、嚐嚐是否有異味等方法來鑑別。
“地溝油”迴流餐桌是一件令人傷透腦筋的事情，應該杜絕。對地溝油最好的解決辦法就是進行循環利用，變廢爲寶，比如將其製成生物燃料、選礦藥劑、肥料、肥皂等。
瑞麗谷
