姜的認知與作用|生活妙方

最近天氣時而會下雨，在這樣的暑溼天氣裏，小編和大家談一下姜。都知道姜是中國運用較早的，並且在《神農本草經》中便有所記載，同時《傷寒論》中也有大量的應用。其實對於姜的用法，中醫裏是有許多種方法，例如干姜、生薑、煨姜以及炮姜等。

大家要知道，乾薑並不是大家所認爲的生薑直接曬乾便是乾薑了，而是用母姜曬乾纔是乾薑。至於母姜，指的就是去年的老薑，在春天的時候種到地裏，母姜在地下進行發芽，長出新的枝根，而這些新的根莖便是我們口中所說的生薑了，因此說生薑並不是母姜，並且生薑的辛辣味也要稍遜色母姜，並且主要是以發散功效爲主。

其實，在人們的日常生活中，做菜也比較喜歡用生薑做輔料。大家要知道，我們偉大的孔子他老人家就非常喜歡吃薑的，更古至今，非常多文人也是熱愛姜的，比如我們熟知的蘇東坡便是其中之一，而他曾有提到“服生薑四十年，故不老雲”，因此說長吃生姜，還有延年益壽的作用!

對於生薑的吃法，除了可以生吃以外，還可以用醬醋糟鹽蜜等進行加工食用。大家要知道生薑是含有姜醇等揮發油，對於胃酸、胃液分泌來說是具有雙向調節作用的，並且還可以促進人的食慾，消除人體內的脹氣。不知道大家有沒有聽說過民間所流傳的這些諺語“早上三片姜，勝過飲蔘湯”、“每天三片姜，不勞醫生開處方”，當然對於那些還有熱症的人來說，生薑便是不太合適了。

至於中國那句古話“冬吃蘿蔔夏吃薑”而言，是因爲在夏天的時候，人們經常會食用冰冷的食物，因此使得人體脾胃的陽氣受損，若這時候吃上一點姜的話，便可以預防這個問題的出現。