山藥是一個很好的熱量來源，山藥的熱量主要來自於複雜的碳水化合物和可溶性纖維素分解功能，因此山藥又被稱爲“心臟守護神”。山藥渾身是寶，對人體有益的功效和作用也是不可估量的。爲了我們的身體健康，趕緊來吃吧！
1、治療皮膚疾病、呼吸系統疾病
山藥在中國最先被作爲中藥來治病，幾個世紀以來的相繼流傳到韓國和日本。山藥包含尿囊素，醫學研究早就證實尿囊素可以活化細胞增殖，加速潰瘍癒合過程。局部使用可以治療皮膚燒傷和其他皮膚疾病；山藥做成的湯是減輕支氣管發炎、咳嗽等呼吸道疾病良藥，很多皮膚科醫生會建議氣管炎病人多吃山藥。
2、很好的維生素b6的來源
山藥是維生素b6的良好來源。人體分解血液中的有害膽固醇必須有同型半胱氨酸的參與，維生素b6是形成同型半胱氨酸的成分之一，多吃山藥可以減少有害膽固醇對心臟、血管的壁的老化作用。山藥富含鉀，鉀是細胞和體液環境的重要條件成分，鉀離子在控制心率、血壓有着不可替代的作用。外國科學研究發現山藥中的一種蛋白質可使患有高血壓的人受益，這種特殊的蛋白質參與構成aniotensin轉換酶，這種酶類可增加腎臟血流、降低血壓。
3、對女性內分泌系統的好處
山藥對更年期婦女尤其有效果，這種很好的滋補品有助於平衡激素水平。山藥含有一種酶，這種酶是絕經期婦女激素的天然替代品。維生素b6爲經前期綜合徵治療提供一種重要的營養補充，防止由經前綜合徵引發的抑鬱症。人工黃體酮還添加了一些野生山藥黃體酮成分；山藥具有止痙攣的作用，能夠緩解痙攣包括腸痙攣。
4、一種低糖的健康食品
糖尿病患者可以吃山藥，完全不用擔心血糖水平的上升。山藥儘管含有很多澱粉，與其他澱粉類食物相比，山藥這種特殊的澱粉在人體內轉化成的糖類只能被緩慢的吸收，所以山藥提高血糖水平的速度是很慢的，因此可作爲一個較低的血糖指數健康食品。
5、幫助消化和改善腸道環境
膳食纖維在山藥的含量極爲豐富，膳食纖維公認的可以減少便祕、降低有害膽固醇含量，刺激胃平滑肌收縮，以幫助人體養成正確的排便習慣。
6、有利於身體營養吸收
每日食用山藥做成的山藥泥或者山藥汁可增加身體的營養吸收，因爲山藥裏所有的維生素和營養物質很容易被人體吸收，從而保護寶貴的身體健康細胞所需的各種酶不被破壞，從而保持身體的良好狀態。
7、增強記憶力、激發大腦功能
山藥還能夠提高人類大腦學習和記憶能力。一項研究表明，經常食用山藥長達6周的小孩，其大腦的認知能力會有大幅提高。這主要是由於抗氧化化合物大量存在於山藥，國外最新研究指出，山藥還可以幫助治癒阿爾茨海默氏症（帕金森症）。
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