一、某兒童醬油含鹽量竟是普通醬油5倍
高鹽膳食會增加高血壓患病風險，因此無論對成人還是對兒童，中國居民膳食指南都建議清淡少鹽膳食。但是對比發酵工藝相同的某兒童醬油和普通醬油卻發現，前者鹽含量竟是普通醬油的5倍。再比較其他項目發現：只有蛋白質和氨基酸態氮，兒童醬油存在優勢;可是調味品每天攝入量有限，靠醬油來補充蛋白也未免太不靠譜;對於釀造醬油，氨基酸態氮含量越高意味着醬油味道越鮮，對於食慾正常的兒童而言，這倒不是很大的優勢。經此分析，實在搞不明白爲什麼要研發含鹽量高出普通醬油5倍的兒童醬油。
二、靠醬油來補鈣、鋅不靠譜
鈣對兒童的骨骼發育尤爲重要，因此中國居民膳食指南建議6~10歲學齡兒童每天鈣的適宜攝入量是800mg，這和成人的量一樣。分析某兒童醬油發現其強化鈣的含量爲28mg/100g。假如兒童每天吃20毫升醬油，如此可獲得5.6mg，與推薦量相比只是九牛一毛。鋅缺乏會影響兒童的生長髮育，7~11歲的兒童鋅的推薦量13.5mg該兒童醬油強化鋅的量爲0.55mg/100g，每天吃20毫升可以獲得0.11mg，不足推薦量的1/100，所以要想補鋅，多吃些富含鋅的食物：貝殼類的海產品、蛋黃、堅果更靠譜。
三、如果補充鐵，普通鐵強化醬油也可以
據有關報道，我國0~7歲兒童貧血患病率約爲40%，其主要原因是缺鐵，因此保證兒童鐵攝入充足尤爲重要。日常膳食中，肝臟、動物血和紅肉是鐵的良好來源，再搭配焯水蔬菜，增加富含維生素C的水果，一般可滿足兒童對鐵的需要，如果還要醬油輔助補充，其實普通鐵強化醬油也可以，在這點上強化鐵的兒童醬油並不存在明顯優勢。
四、營養、價格綜合考慮，建議選擇普通醬油
經過營養成分分析可知，作爲調味品的兒童醬油並無明顯優勢，可是價格卻高出普通醬油幾倍，甚至十幾倍，因此綜合考慮，並無必要專門選擇標榜“兒童專屬”的兒童醬油。
瑞麗谷
