本報記者 程靖峯
“‘光盤行動’實施以後，我們感到餐廚垃圾比起以前少了很多。”日前，西安潔姆環保科技有限責任公司董事長武錚告訴記者，公司見證了全社會節儉風氣的日益濃厚，人們在認識到餐廚垃圾處理不當帶來危害的同時，也意識到它們能變廢爲寶，產生巨大的經濟效益和社會效益。
五年前，關於“地溝油”的新聞引發了全社會的高度關注，武錚發現食物的浪費和餐廚垃圾處理不當是問題的癥結所在。在蒐集了大量的數據和資料後，他創辦了潔姆科技公司，專注於餐廚廢棄物的資源化利用和無害化處理。
餐廚垃圾處理不當產生的危害主要表現在兩個方面：一個是被黑心商販回收，製作“地溝油”，危害人們的身體健康；另一個是餐廚垃圾和生產垃圾隨意堆放，形成垃圾滲濾液，造成土壤污染。
“當時，人們還沒有真正意識到餐廚垃圾的危害，整個社會也缺乏相關的技術積累和產業支撐。”武錚告訴記者，許多發達國家對城市餐廚垃圾處理要求很高，處理利用率高並且運營模式成熟。從垃圾分類到垃圾採集、回收、處理，整個流程環環相扣。而在國內，餐廚垃圾分類不徹底，前期的工作不到位，給後期處理帶來隱患。
事實上，餐廚垃圾處理當時在國內並非一個新課題。早在2010年，國家發改委就在全國多個城市開展了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點。我省寶雞市較早開展了一系列的探索，回收來的餐廚垃圾經過機械分揀、高溫蒸煮、過濾、油水分離、發酵等一系列程序後，變成一項項可利用的資源。但是這種處理方式由於技術標準高、建造費用大、經濟效益低等問題，難以大規模推廣應用。
“整個處理過程很生態、環保，簡單地說就是用餐廚垃圾養蛆蟲。”武錚解釋說，他採取了一種更符合現實情況的方式，即利用微生物和生物昆蟲獨特的生物特性，以比自然分解快幾萬倍的速度安全分解餐廚垃圾。在潔姆科技的商業模式中，利用一種起源於南美草原的腐食性昆蟲——黑水虻，分解剩菜剩飯、豬糞、雞糞，產生的蟲糞是天然有機肥，而蟲子最後又成爲雞的飼料，真正實現了餐廚垃圾無害化處理。
這種處理方式逐漸得到了市場的認可，潔姆科技的商業項目也在全國各地落地。記者在採訪中瞭解到，該公司在韓城的餐廚垃圾無害化處理項目正在建設中，每天的處理能力可達60噸。目前，公司最大的合作項目位於北京市東城區，每天處理200噸餐廚垃圾。另外，還有4個城市想要成爲他們的合作伙伴。
“按照行業通用的計算方法，西安每天會產生800噸餐廚垃圾。目前，西安市正籌劃在城市東、西、南、北四個方位各建一座餐廚垃圾處理廠，我們正在積極進行項目對接。”武錚建議，政府應發揮專業公司的作用，可採用政府和社會資本合作的PPP模式開展項目建設和運營，更高效地處理好餐廚垃圾，保護好生態環境，提升市民生活品質。
瑞麗谷
