主要原料
醃好的鮮嫩雞肉 1000克
雞米花炸粉165克
調漿比例:
粉:水=1:1.2~1.3
雞米花
做法
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗淨，切成均123勻的小塊，備用。每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣醃料及30g冰水。將醃料與水混辦均勻後，再將醃製液倒入雞塊中,混拌均勻醃製兩小時以上。
第2步:按照調漿比例(雞米花炸粉:水=1:1.2~1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用;每100g醃好的雞肉塊加入25g調好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多餘漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿後的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然後用手帶着乾粉翻動、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結)確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸:鍋中放入適量的食用油(約爲待炸雞塊量的2~3倍)，建議:油溫控制在175℃~180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
雞米花
雞米花是一款很美味的小食，深受大衆的喜歡。.雞米花自己做的安全衛生，吃起來放心哦。做法簡單，味道很好，值得一試哦！
瑞麗谷
