藍莓味道酸甜，營養價值極高，受到很多人的喜歡。下面本文爲要大家介紹下藍莓的功效與作用，希望對大家有所幫助。
簡介：藍莓屬於漿果類水果，耐儲存，營養價值非常豐富，同時，具有很多傑出的功效。一直以來,藍莓因其具有極高的抗氧化活性,富含大量的營養而在歐美大受歡迎，藍莓也因此被稱爲“水果皇后”和“漿果之王”。
藍莓的功效與作用—預防高血壓
英美研究人員合作完成的一項大規模研究顯示，多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。
英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨牀營養學雜誌》上報告說，爲研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志願者進行了長達14年的健康狀況跟蹤調查。其間，這些志願者每兩年報告一次健康狀況，每4年報告一次飲食情況。在項目開始時，所有人都沒有高血壓症狀，而14年後，約3.5萬人出現了高血壓症狀。
研究人員對志願者的飲食狀況進行分析後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎麼吃藍莓的人相比要低10%.
參與研究的東英吉利大學教授艾丁·卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最爲顯着，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
卡西迪透露，接下來研究人員還將開展更加精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量是多少。
藍莓的功效與作用—增強記憶力消除眼疲勞
資料顯示，國外許多機構都非常重視藍莓：美國自2000年開始，美國教育部將藍莓列爲中小學生保護眼睛的營養配餐食品，要求每人每週至少食用一杯藍莓鮮果或加工品;在日本，人們把藍莓視爲“聰明之果”，中、小學生已從昔日“每天一杯牛奶、提高一代人體質”，轉爲“每天一袋藍莓、聰明一代人大腦”;二戰時期，英國空軍每天都食藍莓果醬，投彈準確率大大提高。“在微明中能清楚地看到東西”。美國軍方供給特種部隊，作爲改善視力、增強夜戰能力的特殊食品。
藍莓果實單果重平均2克，最大5克，果實呈藍色並有一層白色果粉，果肉細膩，種子極小，清淡芳香，爲一鮮食佳品。藍莓富含VC、VE、VA、SOD、花青素、食用纖維等其他品種少有的特殊成分以及豐富的鉀、鐵、鋅、錳等微量元素。而根據美國Tufts大學的分析，在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，藍莓的花青素含量排名第一。
維生素C和維生素E、SOD對於抗衰老、美容養顏的作用已衆所周知，值得一提的是，能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維藍莓中還富含珍貴的花青素，花青素能夠修復受傷的膠原蛋白和彈性纖維，是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，在歐洲被稱爲“口服的皮膚化妝品”，能清除體內有害的自由基、防止皮膚皺紋的提早生成，減少皮膚病和波紋，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌膚，並且使皮膚長期光滑，富有彈性。花青素的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二百倍。它對人體的生物有效性是百分之百，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經系統。
據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓製品，還可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞。日本生物醫學博士中川和宏撰文：醫學臨牀報告顯示，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。多倫多大學博士生導師、哈佛大學醫學博士沃科教授研究證實，藍莓能預防近視和各類眼疾。
除了清除氧自由基、提高視力、抗氧化、抗衰老、美容養顏之外，藍莓的功效還有很多，還可以延緩腦神經衰老、提高記憶力的功效、加固血管、改善循環、改善睡眠、延緩記憶力衰退、預防心臟病、預防癌症，被人們視爲“超級水果”、“萬能水果”!
以上便是關於藍莓的功效與作用的介紹，希望閱讀完本文對你有所幫助喔！
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