煮紅豆湯的技巧有哪些?紅豆湯很多人愛喝，但是，一般想吃的話要提前一天泡好豆，這對於急性子來說太麻煩了。其實，煮紅豆湯可以做到又快又好的。下面小編介紹煮紅豆湯的技巧。
煮紅豆湯的技巧
1、電飯煲燜煮法：電飯煲里加水煮開後打至保溫檔，蓋子不要打開，水涼後再煮，煮開後再打至保溫檔。泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。
紅豆湯怎麼煮
2、鹼面法：煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因爲鹼會破壞營養。
3、保溫法：紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。
4、幹炒法：把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法：豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。
6、冷凍法：豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法：豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。(據說是中央一臺教的方法)
8、高壓鍋法：這是大部分人家裏最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法：豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。
紅豆湯怎麼煮
10、普通鐵鍋燜煮法：只需要提前泡好豆子，加水煮開後熄火，燜至水涼，豆子也熟爛了。可以臨睡前泡上豆子，早上煮開就上班，中午下班就有紅豆湯喝啦。如果忘記泡豆也沒關係，重複煮開燜涼的步驟，最多兩三次也就熟爛了。放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱，加紅糖調味即可。
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瑞麗谷
