人蔘果怎麼吃最好|什麼人不能吃人蔘

就算是日常最平常的食物，在特殊情況下有些人也是不能食用的，何況是人蔘這種珍貴的補品，吃人蔘也是有注意事項的。那麼，生活中常見人蔘的吃法有哪些？哪些人不能吃人蔘？人蔘怎麼吃最好？人蔘食用禁忌有哪些？

吃人蔘的禁忌

人蔘大補，但人蔘也是藥。人蔘吃好了治病補身體，吃的不好要人命。人蔘的吃法有很多，比如燉、嚼、衝、泡等多種方法，對身體的治療功效也很大，人蔘對身體各個部位都有調理的效果，但人蔘畢竟是藥，也有不適合的人，比如身體發熱、胸悶、腹脹等症狀的人都要禁用人蔘。所以要想食用人蔘，首先要看自己是否適合服用人蔘。專家提醒，以下這幾類人羣就不適合服用人蔘。

1、胸悶、腹脹者

這類人服用人蔘後，常使胸悶、腹脹等氣滯現象加重。

2、發熱者

感冒、炎症等發熱病人服用人蔘後猶如火上加油，使病情加重。因此，發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補。

3、體內有熱毒者

身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者，服用人蔘後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。

4、紅光滿面者

臨牀發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。

5、舌苔黃厚者

正常人的舌苔薄白而又顯溼潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人蔘會引起食慾不振、腹部脹滿、便祕等。

6、舌質紫暗者

中醫學認爲，舌質紫暗爲氣血瘀滯之象，如服用人蔘反而會使氣血凝滯加重病情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等症狀。

7、大腹便便者

這類人服用人蔘後，常常食慾亢進，出現體重猛增、身重困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。

人蔘的服用方法

人蔘蜜湯

人蔘與蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而爲一。此湯稱爲人蔘蜜湯，毎天早晨飲一大盅，既壯陽又治病。

含服人蔘

把人蔘切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，細嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，爲最簡單的服用方法。

將人蔘片直接含在嘴裏，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱爲生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。

泡服人蔘

1、人蔘泡水

將人蔘片放入碗內或杯中，用開水衝後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。

2、人蔘泡酒

自制人蔘酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人蔘200克，加酒1千克，浸泡三週後即可取酒飲服。

每天飲酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶內續加，直到人蔘表皮成雪白色爲止。

另一種製作方法是：一棵10~15克人蔘切片浸在500克白酒內，密封，每日搖盪一次，兩週後即可飲服：每日服用30毫升。

人蔘製品的服用

1、人蔘丸

將人蔘乾燥後粉碎，用蜂蜜攪拌，製成人蔘丸，早晚用溫開水送服，每次2克。

2、人蔘蜜餞

用蜂蜜和人蔘製成。先把人蔘放在瓷鍋或沙鍋內煮軟，然後用蜜潰透，呈深紅色，其味甘美，每日服用2~3片。

3、人蔘糖

把人蔘和白糖放在一起裝入沙鍋內，加適量清水，煮開後用文火煮至糖塊狀，服用後滋補效果很好。

細數吃人蔘的五大誤區！

誤區一：喝人蔘燉雞湯是最好的滋補方法

很多年以來，中國民間流行一種滋補方法，那就是入冬時用人蔘燉雞湯喝，人們常常認爲這是滋補最佳的方法。最近幾年專家研究發現，胃酸過多者、膽道疾病者、腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者這幾種人不宜喝雞蛋湯。

其實吃人蔘的方法有很多種，可以泡水喝、也可以直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，這些吃法都可以起到很好的進補效果。

誤區二：吃人蔘上火

很多人都認爲“吃人蔘上火”，實際上，這種觀點極其偏頗，是對人蔘的最大誤解。很多人吃完人蔘後上火最大的原因就是吃的過量了。

但人蔘的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，千萬不能超量服用，這樣的話效果反而起到相反的效果。就會出現流鼻血、生口瘡等現象。那吃人蔘每天定量多少適合呢？鮮參和幹參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕症和重症不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

純野山參的用量，比園參要少許多。成人每天用幹野山參不能超過0．3克，如常吃野山參，則要更少，一般0．1克即可。

誤區三：夏天不能吃人蔘

有人說，夏天不能吃人蔘，否則上火，這種說法非常偏面。專家認爲，夏天是可以吃人蔘的，只要在服用人蔘的時候，注意種類和數量上跟冬天服用上略有區別就行。

人蔘有以鮮參、白乾參(生曬參)、紅幹參(紅參)、參須、人蔘粉以及人蔘皁苷片爲代表的人蔘製品。夏天可吃的人蔘種類比較多，例如：鮮人蔘、生曬參、參須、人蔘粉、人蔘皁苷片等等。紅參也是可以吃的，但是一定要控制它的數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。

這一點可根據自己的體質情況而定、不同疾病等靈活掌握。例如，南方人經常吃人蔘，只要不超量，一般是不會上火的；而東北人常吃人蔘，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1．5克人蔘的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。如果用人蔘泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每天不超過3克，冬天每人每天不超過5克。

誤區四：中國人蔘不如高麗蔘和西洋參

中國人蔘主產區在長白山西坡及餘脈，高麗人蔘主要產區在長白山以東和以南餘脈，他們的地理環境和氣候差異不是太大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗蔘進行對比研究，研究結果表明，紅參各項指標含量大多高於和接近高麗蔘。

有人認爲西洋參價格比中國人蔘高，所以認爲效果肯定會更好，其實並不然，韓國一家人蔘科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人蔘19種，西洋參28種，中國人蔘30種。我國專家研究發現，中國人蔘有效成分達56種。

誤區五：兒童和青年人不用吃人蔘

兒童能不能吃人蔘，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人蔘的。但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人蔘，但要嚴格控制用量。

南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人蔘湯之類，這樣就會起到了抗潮溼、抗寒冷的作用，效果不錯。

我國古代中醫認爲，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致，可服用人蔘來改善現狀。

在韓國，在孩子三個月的時候，便餵食人蔘蜜，只要不超量，效果還是相當好的，也沒有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就餵食人蔘。

青年人吃人蔘和老年人吃人蔘目的有所差別，青年人吃人蔘爲了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力；老年人吃人蔘主要是治病爲重，滋補爲輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人蔘，以提高運動成績。

人蔘怎麼吃最好，雖然人蔘對身體的進補效果很好，但是也一定要注意它的吃法，只有正確的瞭解了它的吃法，才能讓你進補的效果更加有效。

編後語：很多人喜歡生吃人蔘，認爲這樣吃人蔘營養價值更高，本站小編在這裏提醒大家注意消化功能不好的朋友不宜生食，你可以把人蔘磨成粉，與水一起服用，也可以達到相同的效果，這樣吃會更易消化。