喝果汁應注意的幾個問題|什麼時候喝果汁最好

鮮榨果汁富含鉀、鐵、硒、鉻等礦物質及維生素C、胡蘿蔔素等。其中的維生素C不僅自身具有多種生物活性，還能協助人體吸收膳食中的鐵。一般穀物中鐵的吸收率很低，如大米只有1%，麪包也不過3%。若與富含維生素C的果汁一起食用，鐵的吸收率就能提高3～6倍。但在喝果汁時要注意幾個問題：

1、什麼時候喝果汁好？怎樣喝果汁？

兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機。果汁含有多種有機酸、芳香物質和酶類，可刺激食慾，有助於消化。因此，常常作爲早餐前的開胃食品。既然爲了“開胃”，自然不能一飲而盡，一般都是細斟慢品，數量也不宜太多。美國學校早餐計劃中規定，早餐必須有一份水果和蔬菜或者半杯純水果汁和蔬菜汁，實際上通常是水果汁。果汁也可以餐間食用。不過目的不在於“開胃”，而在於它的營養價值。果汁中特別富含鉀、鐵、硒、鉻等無機鹽和微量元素、維生素C、胡蘿蔔素以及多種抗氧化活性物質。此外，喝果汁還有利於膳食中鐵的吸收。一般穀物中鐵的吸收率很低，如大米只有1%，麪包也不過3%。然而，若與富含維生素C的水果或果汁一起吃，鐵的吸收率就能提高3-6倍，其營養意義當然不可小視。

2、吃飯時適宜喝果汁嗎？

因爲人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養。可惜的是人們常常喝一杯牛奶，無法再喝下別的了。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都儘量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養成分結合影響這些營養成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯後消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。

3、喝新鮮果汁應該加糖嗎？

新鮮果汁不應加糖。因爲果汁是低熱量食品，每百克熱能含量不足50千卡，加糖就使熱能增加而影響食慾，造成正餐食量減少。這樣就失去了“開胃”的作用。另外，給嬰兒的果汁就更不應加糖，否則會造成對甜食的依賴，甚至養成一輩子喜歡甜食的習慣。新鮮果汁不要加熱，因爲加熱會使水果的香氣跑掉，更重要的是一些營養成分，特別是維生素C會遭受破壞。

4、你適合喝果汁嗎？

鮮榨果汁，是老少皆宜的食品。從哺乳的嬰兒到耄耋之年的老人都可以飲用。果汁被認爲是給3月齡嬰兒補充維生素C必須添加的輔助食品。然而，也有人不適合喝果汁，如患潰瘍病、急慢性胃腸炎的人。健康人中也會有人喝果汁出現腹脹和腹瀉，這種情況是果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。腎功能欠佳的人，應避免在晚上飲用，否則早晨醒來，很可能會出現手腳浮腫。

5、不宜用果汁送服藥物

在小兒患病時，有些家長用果汁代水給孩子服藥，這是不科學的。在各種果汁飲料中，大都含有維生素C和果酸。而酸性物質容易導致各種藥物提前分解和溶化，不利於藥物在小腸內吸收，影響藥效；有的藥物在酸性環境中會增加副作用，對人體產生不利因素。如小兒發熱時常用的消炎痛、安乃近、複方阿司匹林等解熱鎮痛劑，對胃粘膜有刺激作用，若在酸性環境中更容易對人體構成危害。輕者損傷胃粘膜，刺激胃壁，發生胃部不適等症狀；重者可造成胃粘膜出血。因此，給小兒服藥不宜用果汁及酸性飲料送服，若要飲用果汁，必須與服藥時間相隔1.5小時以上。

6、吸菸時喝果汁危害更大

以色列醫學專家建議，吸菸時不要喝富含維生素C的果汁，因爲這有可能導致在體內產生有害物質。

一般人認爲，具有抗氧化作用的維生素C是人體增強抵抗力、防止吸菸危害的好東西。

但以色列海法理工大學和拉班醫院的聯合研究小組發現，吸菸會使得唾液中的維生素C轉變性能，成爲對身體健康有害的物質。

因此，這個研究小組建議，如果一時不能戒菸，那至少也應該放棄吸菸的同時喝果汁或服用維生素C補充劑的習慣。