烹飪芥藍時的注意事項

　　烹飪芥藍時的注意事項

1.芥藍菜肥大的肉質莖和嫩葉是可食部分，適合炒、拌、燒，也可以做配料或湯料。

2.芥藍菜略帶苦澀味，炒時可以加入少量糖和料酒，能夠改善口感。

3.在烹調芥藍的時候，加的湯水要多一些，因爲芥藍的梗比較粗，不宜熟，所以炒的時間可能會長一些〈但是也不能炒太久，否則會破壞芥藍中的營養成分)。