西瓜長時間放在冰箱裏，即使沒切開，口感和營養也會下降。要儲存的西瓜最好選擇硬皮硬瓤、八成熟、帶蒂柄的。如果量少，可以把西瓜裝入塑料袋內，然後封住袋口，放在陰涼處。
介紹幾種西瓜的貯藏保鮮方法如下：
1、室內堆藏法
在陰涼乾淨的普通房屋、屋窖或地窖的室內，用福爾馬林溶液消毒地面，然後鋪上幹稻草。將採收七八成熟帶6～7釐米瓜蔓的西瓜，放在10%～15%的食鹽水中浸泡3～5分鐘，稍涼後按西瓜田間長向放置，一層乾草一層瓜，留過道以利檢查和通風。夜間換氣降溫，地面適當灑水增溼。此法可保鮮西瓜2個月。
2、沙土養藏法
在乾淨通風避雨處，鋪上60毫米厚的乾淨細沙，取晴天清晨採收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住後輕輕碼放一層，再蓋細沙50毫米，瓜葉留在外面製造養分。此法可保鮮西瓜3個月。
3、鹽水封藏法
選取採收後的完好熟西瓜，在5%～10%的食鹽水中浸泡2～4小時，然後再用0.5%～1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內，於低溫處(如地下室)貯藏。此法可貯藏半年以上。
4、瓜蔓汁膜法
選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜漫汁300倍稀釋液噴霧，稍幹即形成一層薄膜，存於陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因爲西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。
5、家用西瓜的儲存
將整個西瓜用保鮮膜包裹好，因爲西瓜皮也會和空氣氧化，使西瓜變質，放冰箱裏。
6、切開後西瓜的短期儲存
用保鮮膜包好切面，放冰箱保存。如果沒有冰箱，用保鮮膜過上可以存放一天左右。
瑞麗谷
