說到媽媽們都會遇到的副食品，怎麼可以沒有南瓜?寶寶們幾乎都吃過南瓜泥，大多數孩子也對甜甜的南瓜愛不釋手，所以南瓜可說是幼兒媽媽們不可或缺的法寶。煮熟或蒸熟的南瓜肉質鬆軟，容易壓成泥，因此在口感及口味上都是副食品的好食材，但是在入鍋調理前，每每下刀都覺得好像在殺雞，南瓜硬又滑的皮常常讓媽媽們殺南瓜前差點先剁了手指，是說不過是個副食品有必要這麼血腥嗎?到底有什麼小撇步可以讓殺南瓜更好入刀呢?
軟化南瓜外表，搞定超硬南瓜皮
其實搞定南瓜的外皮就可以搞定整顆南瓜，先軟化它再殺了它，所以要輕鬆切南瓜，終極目標是先熟了南瓜皮，軟化後即可輕鬆入刀，再也不用拿手指頭當賭注!
【電鍋快蒸法】
對付小南瓜就是先將整顆南瓜洗淨後，放入蒸籠或電鍋中，外鍋加一些些水，大約蒸個3至5分鐘左右就好，不需要蒸到全熟，只要外皮軟化即可。
【熱水沖泡法】
找個可以將南瓜整顆放入的鍋子，若是南瓜有點大，也可以直接放在水槽內，接着將煮開的水倒入鍋中或水槽中蓋過整顆南瓜，若熱水不夠多，記得要翻動一下南瓜，讓整個外皮都有受熱到，可以的話最好像泡麪一樣加蓋，大約兩分鐘後取出或直接於水槽沖冷水即可。
【微波爐秒熱法】
小南瓜限定熱皮方式，先將外皮洗淨後，用叉子在表面上戳幾個洞，避免南瓜在微波爐內氣爆自殺，大約加熱2至3分鐘的時間，即可軟化南瓜皮。
軟化後的南瓜不只好入刀，也較不容易滾動及滑動，對於手指頭的安全又多了一層保障，當然，在切南瓜時底下多墊一層抹布或毛巾，增加磨擦力，搞定南瓜比搞定小孩還簡單!
瑞麗谷
