小米南瓜粥的功效
小米南瓜粥不僅營養美味，而且還有不少的功效，對一些疾病有着輔助治療的作用。到底小米南瓜粥的功效有哪些呢?趕緊來詳細瞭解一下!
食用小米南瓜粥最主要的一點就是對腸胃很有益處。中醫認爲，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便祕。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現代醫學研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，從而幫助食物消化。
小米同樣也有很好的食療功效，它不僅能補脾胃、補腎，還有很好的安心養神、滋陰養顏的作用。中醫認爲小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病症有治療作用。
小米南瓜粥的營養
小米和南瓜都是食療佳品，食療的功效都很強大，熬製成粥品既能保證食材原汁原味，又能使其中的營養成分得以很好地保留。南瓜本身營養成分較全，營養價值也很高，搭配小米這種含有豐富維生素的粗糧製成粥品可謂是絕佳搭配。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養胃食材。
作爲“五穀之首”的小米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由於小米通常無須精製，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2到3倍小米熬製成粥之後不僅保留了它本身的營養成分，也更利於吸收，因此小米粥也是小米最有營養的吃法之一。可見小米南瓜粥的營養價值之高!
小米南瓜粥的做法
熬製小米南瓜粥所需的材料：小米一杯(電飯鍋自帶的量米杯)，南瓜適量，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時;南瓜去瓤，切小塊。
2、浸泡過的小米、南瓜連水一同放入鍋中，再加適量水，根據自己的口味放入適量的冰糖。
3、大火燒開，撇去浮沫後轉小火煮1小時，熬至南瓜和小米充分融合即可關火。
注意，南瓜最好選用象腿南瓜(長形的那種)，小米最好用沁州黃，這樣煮出的南瓜小米粥金黃、粘稠。水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，這樣才能熬製出粘稠的粥，如果喜歡清水粥，那可以適量多放點水。另外，小米提前浸泡之後更加容易煮粘稠，沒時間的話不泡也可以，只是要適當延長煮的時間。小米最好是免洗的，如果不是，只要用水稍沖洗一遍即可，反覆洗會損失其中的營養成分。如果南瓜切成小片或者是做成泥則不需要與小米同時下鍋，可以晚些下鍋，如果是塊狀最好和小米一起下鍋熬煮，這樣才能保證其熟透。
小米南瓜粥的適宜人羣
一般人羣均可放心食用小米南瓜粥，1-3歲兒童、老年人尤其適合多吃。因爲南瓜和小米都有一定的食療功效，適合血氣虧損、身體虛弱者食用，食用後對一些病症有很好的輔助治療效果。有需要的朋友可以不妨嘗試一下小米南瓜粥，自家熬製的吃起來健康又安心。
1、糖尿病患者：南瓜含有豐富的鈷，具有活化人體的新陳代謝功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治、降低血糖有一定的療效。
2、產婦：虛寒調養，小米粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。小米中含鐵、維生素B1、B2的量比大米高，所以對於產婦產後滋陰養血有很大幫助。
3、胃病患者：小米南瓜粥因富含維生素B1、B2等營養元素，具有補脾健胃，防止消化不良功能。
4、經常失眠者：中醫認爲，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的澱粉，進食後能使人產生溫飽感，可以促進胰腦素的分泌，從而提高進入腦內色氨酸的數量。
5、老年人和高血壓患者：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，對預防骨質疏鬆和高血壓有一定作用。
吃小米南瓜粥的注意事項
小米南瓜粥不僅口感好，營養價值也很高，但是食用粥時仍需要注意一些相關禁忌。愛吃小米南瓜粥的朋友趕緊來了解一下，到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。否則食補不成反而容易傷身哦!
1、南瓜也有可能成爲過敏原，所以對南瓜過敏的人不宜吃南瓜粥。對南瓜過敏的人食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣要避免食用南瓜及南瓜製品。
2、熬煮小米南瓜粥的時候同樣也不可以加紅棗，紅棗和南瓜一起吃會破壞維生素C，另外也會加重消化不良的症狀。
3、吃小米南瓜粥的時候注意不要吃魚，也不宜吃菠菜，南瓜與這兩者相沖，同食會對身體不利。
4、患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用小米南瓜粥，以防病情惡化。
5、小米粥是涼性食物，所以氣滯者忌用，即經常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有，體質虛寒者和小便清長者不宜多吃小米。
6、小米熬粥賴氨酸含量過低，而亮氨酸的含量又過高，不適宜當作老人、小孩和婦女產後的主食來食用，喝小米粥時要注意飲食搭配，以免缺乏其他營養素。
瑞麗谷
