南瓜餅是很多人都愛吃的美食，尤其是在西方的萬聖節前後，南瓜餅的銷售異常火爆。自制的南瓜餅也是我們居家的美味甜點之一。下面就一起來學學怎麼在家自制美味南瓜餅吧。
南瓜餅的做法一：
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果。
做法：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹一點比較好，麪糰裏也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麪糰直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙籤或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋，也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
南瓜餅的做法二：
把南瓜去皮去子，直接上籠蒸.蒸爛，取出，搗爛，最好是能把，南瓜裏的水控控幹！
然後就加糯米粉，至於加多少嘛，我也沒計算，反正就是加到麪糰不沾手，盆光，面光，取一小塊，像包湯糰差不多，加入豆沙，稍稍壓扁，裹上芝麻。入鍋煎！
簡單吧！如果嗜甜，可以在和麪的時候加糖，或蜂蜜，喜歡奶香味的，也可以加點牛奶。反正，自己怎麼喜歡就怎麼弄吧！
南瓜餅的做法三：
原料：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克，豆沙餡50g。
製作：
1、將南瓜去皮洗淨切片上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油，拌勻，揉和成南瓜餅皮坯。
2、豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。
3、鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
點評：因爲南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
南瓜餅的營養價值
解毒：內含有維生素和果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；保護胃粘膜、幫助消化；防治糖尿病、降低血糖；消除致癌物質；促進生長發育。
瑞麗谷
