魚肉是一種低脂的食物，經常被減肥的小夥伴們拿來當做營養健康的減肥餐，但魚肉雖然美味，可是在挑選還有食用的時候還是比較麻煩的，比如說吃什麼樣的魚?如何挑選魚?這些都是有訣竅的。
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當然，大多數的人關於魚的瞭解及認識也存在了許多的誤解。
1、不能吃魚頭，有毒素
很多人都覺得魚頭不能吃，因爲它很容易堆積一些廢物還有毒素，但其實這和魚所處的環境有關，一般來說，一條魚由於各個部位的比例佔據都很小，如果不是河水受到污染，也達不到中毒的程度。
2、野生魚更營養
在吃的魚的時候我們會發現，野生的魚要比養殖的魚肉質更鮮美，所以誤認爲營養也會更高，但其實不是這樣的，首先要考慮它們的生存環境，若是野生魚的生存的環境不達標，它們就只能吃一些有毒的小魚小蝦，最後人類食用之後也會對身體有影響。
所以還是建議大家吃人工養殖的，首先安全性是第一，其次是口感也不錯。
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魚肉美味這是毋庸置疑的，但是你知道嗎?除了魚肉，魚身上的其他部位也有好壞之分。
1、魚鱗是寶
很多人都覺得殺魚是一件麻煩的事，尤其是魚鱗特別不好處理，但其實被人丟棄掉的魚鱗可是一件寶貝哦!它能夠提高我們的記憶力，還可以延緩衰老，如果把它丟掉了可真是太可惜了，但很多人都感到奇怪了，魚鱗還能怎麼吃啊?一般將魚鱗做成凍可是非常美味的。
2、魚膽有毒
不管是任何食物的膽汁都不建議食用，因爲一旦出現了魚膽中毒，死亡率是非常之高的，所以在清理魚的內臟時，一定要注意將膽汁清洗乾淨，也不要弄破了。
最後提醒大家魚肉雖然好吃，但是有的人卻是要少吃還有不能碰的，像是痛風、出現疾病的患者，服用藥物的病人等等，吃魚的時候就要注意了，以免引發過敏及病痛。
瑞麗谷
