青蟹的功效與作用和營養價值

【出處】始載於《中國藥用動物志》。

【拼音名】Qīnɡ Xiè

【英文名】Young Crab

【別名】朝蟹、膏蟹

【來源】
藥材基源：爲梭子蟹科動物鋸緣青蟹的全體。
拉丁植物動物礦物名：Scylla serrata （Forskal）．
採收和儲藏：隨時可捕，鮮用或醃製。

【原形態】鋸緣青蟹，頭胸甲呈橫橢圓形，長約爲寬的2/3，一般長約98mm，寬142mm左右，背面隆起而光滑，青綠色。胃區及心區間有明顯的H形凹痕。胃區、鰓區各具一微細的橫行顆粒線。額分4個突出的三角形齒，前側緣各有等大的三角齒9個。螯足不對稱，右螯較大，長節前緣具3刺，腕節外末緣具2鈍齒；內末角具1壯刺。常節在雄體很強大，兩指間空隙明顯，內緣具粗大的鈍齒。前3對步足指節的前、後緣具刷狀短毛，第4對的前節與指節均扁平，呈槳狀，邊緣有短毛。雄性腹部呈寬三角形，雌性腹部呈寬圓形。

【生境分佈】
生態環境：生活於溫暖和鹽度較低的淺海中雜食性，全年產卵，盛產期5-7月，母蟹常到近海中去產卵，孵出的幼蟹常隨潮流返回近岸或河口覓食而成長。
資源分佈：分佈於浙江、福建、臺灣、廣東、廣西等沿海。現已進行人工養殖。

【化學成份】
1.鮮肉含亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸亞礬（methion-ine sulfoxide），組氨酸、谷氨醯胺、蘇氨酸、精氨酸、門冬酰胺、甘氨酸、賴氨酸、絲氨酸、穀氨酸、胱氨酸、門冬酰胺。並含原肌球蛋白。螯足肌肉含氧化酶，如異檸檬酸脫氫酶（isocitrate dehydrogenase）。蘋果酸脫氫酶（malae dehydrogenase）、琥珀酸脫氫酶（succinate deyh-droenase）、細胞色素氧化酶（cytochrome oxidase）。
2.肝胰臟中含有一磷酸酯酶（monophosphateesterase）、酸性及鹹性磷酸酯酶、葡萄糖-6-磷酸酯酶（glucose6-pnospnatase）、琥珀酸、輔酶I（NAD）及輔酶Ⅱ（NADP）、蘋果酸脫氫酶、細胞色素氧化酶、芳基酰胺酶（arylamidase）。

【性味】味鹹；性寒

【功能主治】化瘀止痛；利水消腫；滋補強壯。主產後腹痛；乳汁不足；體虛水腫

【用法用量】內服：煮食，每次1只；或研末。

【各家論述】《中國藥用動物志》：有活血化瘀、利水消腫，滋補等作用。主治產後腹痛、水腫、乳汁不足等。

【摘錄】《中華本草》