米仁的功效與作用

米仁的功效：

米仁又稱薏苡仁，米仁爲禾本科植物薏苡的種仁，米仁別名川穀、六穀、菩提子，米仁有健脾滲溼，除痹止瀉的功效，米仁用於治療水腫、腳氣、小便不利、溼痹拘攣、脾虛泄瀉，米仁還是一味美容價值較高的藥用食品。

名稱：米仁

學名：薏苡仁

類別：種子類

別名：川穀、六穀、菩提子

米仁的功效與作用

來源：米仁爲禾本科植物薏苡的種仁。

米仁性涼，味甘、淡。米仁能健脾滲溼，除痹止瀉。米仁用於水腫、腳氣、小便不利、溼痹拘攣、脾虛泄瀉，米仁的特點是顆粒飽滿，色白質淨，入口軟糯，含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等營養成分，爲滋補美食。除食用外，亦可用於釀酒。據介紹，米仁歷史上曾被列爲貢品。米仁是既可食用，又作調理、滋補的藥品，而記載於《中華人民共和國藥典》。

米仁的作用：

在中醫治療中，米仁的適用範圍非常廣泛：既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用於肺癰、腸癰等病的治療。由於米仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對於久病體虛及病後恢復期的患者來說，是一味價廉物美的營養品。

此外，米仁還是一味美容價值較高的藥用食品。臨牀實驗證實，米仁具有一定的抑菌、抗病毒功效。

　米仁白果粥

功效：此粥有補脾利溼、清熱止咳消水腫的功效，還有利治療青少年青春痘、青年扁平疣及脾虛泄瀉。

材料：大米100克，白果14只，米仁50克，冰糖適量。

做法：

1、白果去殼後與米、米仁同煮成粥。

2、加適量冰糖分次食用。

米仁丹蔘粥

功效：活血祛淤，化濁利溼。本膳用米仁，滲溼清熱，排毒消積，現代研究認爲，其所含米仁脂有抗腫瘤的作用；丹蔘，活血化淤，通絡調經，所含丹蔘酮、丹蔘甙等成分，有擴血管和改善血流動力的功能，而具消散積聚的作用。

材料：生米仁30克，丹蔘15克，糯米150克。

做法：

1、先將丹蔘加水，煎30分鐘，取汁去渣。

2、米仁洗淨，糯米淘淨，入鍋中，加水及藥汁。

3、等熬成粥，即可食用。

米仁綠豆粥

功效：此粥的大米健脾養胃除煩渴；米仁健脾胃強筋骨，並能清溼熱祛風溼；綠豆清熱解毒作煩熱。此粥亦有助青少年減肥和祛除青春痘、扁平疣之功效。

材料：大米100克，米仁（薏米仁）50克，綠豆50克。

做法：

1、先將大米、米仁、綠豆淘洗至淨。

2、把它們加水煮沸，撇沫。

3、文火熬煮至熟爛。

4、作主食分次食用（可適量加點糖）。

米仁與薏米仁的區別：

有些讀者誤以爲米仁與薏米仁是兩種不同的東西，其實米仁與薏米仁是同一種食物，只是兩種不同的稱呼而已，米仁與薏米仁沒有區別。薏米、米仁、薏苡仁都是一個東西，是一種中藥。既可治療小便不利、水腫、腳氣、脾虛泄瀉，也可用於肺癰、腸癰等病的治療。由於薏苡仁比大米、小麥熱量高，且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等，因此，對於久病體虛及病後恢復期的患者來說，是一味價廉物美的營養品。