薏仁米的做法
薏仁米的做法大全
一、銀耳薏仁雙紅湯
材料
銀耳1小把，紅棗5顆，薏苡仁1小把，紅豆1大把
做法
1.紅豆和薏苡仁放在一個容器中，用清水沖洗乾淨，瀝去水分
2.洗淨的紅豆和薏苡仁放入密封盒內，重新加入清水，蓋蓋放入冰箱冷藏浸泡一晚上
3.湯煲內放水大火燒開
4.浸泡好的豆類連同水一起倒入鍋內
5.大火燒至水開
6.關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘
7.再次開火，大火燒至水開，用勺子把浮沫撇去
8.再次關火，蓋好鍋蓋燜20分鐘
9.紅棗洗淨，去掉棗核
10.打開鍋蓋，去核的紅棗放入鍋內
11.銀耳用溫水泡發，去掉黃根及雜質，用清水沖洗乾淨後撕成小塊
12.撕好的銀耳倒入鍋中
13.大火燒開，用勺子撇去浮沫
14.間斷用勺子順時針方向攪拌鍋裏的食材，繼續大火煮制
15.煮到湯汁粘稠即可
二、薏仁寒天凍
材料
薏仁50公克，水200㏄，洋菜15公克，水800㏄，細砂糖30公克，蜂蜜適量，熟黃豆粉適量
做法
1.薏仁洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時，撈出瀝乾水分，備用。
2.取作法1薏仁倒入材料A中的水，一起放入電鍋中蒸熟，備用。
3.寒天洗淨後倒入材料B的水，煮至滾沸後改小火煮至洋菜融勻，加入細砂糖拌勻成凍汁，備用。
4.取一模型，倒入少許凍汁後撒上作法2薏仁，再倒入剩餘的凍汁，靜置至冷卻後放入冰箱冷藏至凝結成凍。
5.取出已結凍的作法4，切塊後搭配黃豆粉並淋上蜂蜜食用即可。
三、奇異果薏仁沙律
材料
奇異果、金奇異果(去皮切丁) 各1個,薏仁 100克,紅葡萄(切半) 10粒,車釐茄(切半) 10粒,紅洋蔥(切圈) 1/4個,汁料、特級初榨橄欖油 2湯匙,紅酒醋 2湯匙,黑胡椒碎 少許
做法
1、薏仁浸泡1小時至軟身，加入滾水中煮15分鐘，撈起瀝乾放涼。
2、將所有材料放入大碗內，加入汁料拌勻，即成。
四、摺疊薏仁綠豆
材料
綠豆，薏仁米，青梅、金桔餅、佛手糖蘿蔔、京糕條，白糖，糖水蓮子，金絲蜜棗，糖桂花，玫瑰花。
做法
1、先將綠豆揀淨，然後用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥爲止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。然後將青梅、金桔餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。
3、最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥以後的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。
五、魔芋薏仁粥
材料
魔芋(就是蒟蒻)10克、木瓜10克、葛根10克、薏仁5克、荷葉粉3克、麥纖3克、檸檬粉2克。
做法
1、將葛根、木瓜等洗淨，薏仁提前浸泡1個小時。
2、然後把所有食材倒入燉盅，加適量的水，文火燉3個小時。
3、再根據個人口味調入冰糖即可。
薏仁米的做法
薏仁米的食用禁忌
1、因爲薏米會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。
2、薏米所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化。
3、薏米雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂症狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏米來治療。
4、專家通過研究發現，薏米中含有的醣類粘性比較高，所以平時生活中千萬不能夠一下子服用太多了，避免消化受到影響。如果你的腸胃比較虛弱，那麼在服用薏米的時候最好能夠加入其它的食材，千萬不要單獨服用，避免健康受到影響。
5、懷孕期間的女性千萬不要服用薏米，若一定需要則要在醫生的指導下進行，避免出現流產。
6、薏米性寒，如果長期服用則會導致體質變得虛寒，並且腸胃健康也可能受到影響。女性更是不能夠長期服用薏米，否則會出現月經不調的情況，懷孕期間的女性服用則有可能增加流產的機率。
小編提醒：薏仁米的做法以及功效很多，但是平時大家應該根據醫生的建議合理的使用，平時生活當中，大家需要注意米泡水喝的好處，有助於養心安神，希望大家正確使用。
瑞麗谷
