【出處】出自《本草綱目》：鳧，東南江海湖泊中皆有之，肥而耐寒。或雲，食用綠頭者爲上，尾尖者次之。海中一種冠鳧，頭上有冠。並宜冬月取之。
【拼音名】Fú Ròu
【英文名】mallard
【別名】綠頭鴨、鸍、沈鳧、鬆鳧、野鴨、野騖、晨鳧、大紅腿鴨、鳧鴨、大麻鴨、水鴨
【來源】
藥材基源：爲鴨科動物綠頭鴨的肉。
拉丁植物動物礦物名：Anas platyrhynchos Linnaeus.
採收和儲藏：宜冬季捕捉，除去羽毛及內臟，取肉鮮用。
【原形態】綠頭鴨，體長約60cm。體重1000g左右。雄鳥頭和頸輝綠色，頸下有一白環。上背和肩暗灰褐色，密雜以黑褐色纖細橫斑，並鑲着棕黃色羽緣;下背轉爲黑褐，羽緣較淺。腰和尾上覆羽黑色，並着金屬綠光輝。兩翅在都灰褐色;翼鏡藍紫色，其前後緣均爲絨黑色，更外綴以白色狹邊，三色相襯極爲醒目。尾羽大部分白色，僅中央4枚色黑而上卷。胸栗色，羽緣淺棕;下胸的兩側、肩羽及脅大多灰白;腹淡灰，尾下覆羽絨黑色。雌鳥尾羽不卷，體黃褐色，並雜有暗褐色斑點。虹膜紅褐色;嘴呈黃綠郄，嘴甲黑色;腳橙黃色，趾間有蹼，爪黑色。
【生境分佈】
生態環境：棲息於河湖蘆葦叢中性較機警，常結小羣飛行。習於夜間覓食，主要以植物爲主，兼吃貝類、蠕蟲及甲殼類等。初春繁殖，每窩產卵8-14枚，卵灰綠或黃棕。
資源分佈：在我國北方繁殖，在長江流域或更南地區越冬。
【性味】味甘;性涼
【歸經】脾;胃經
【功能主治】補中益氣;和胃消食;利水;解毒。主病後體弱;食慾不振;虛贏乏力;脾虛水腫;脫肛;久瘧;熱毒瘡癤
【用法用量】內服：適量，煮食。
【注意】《日華子》：不可與木耳、胡桃、豉同食。
【各家論述】
1.盂詵：主補中益氣，消食，消蟲，平胃氣，調中。又身上諸小熱瘡，多年不可者，但多食之。
2.《日華子本草》：補虛助力，和胃氣，消食，治熱毒風及惡瘡癤，殺腹藏一切蟲，大補益病人。又治水氣浮腫，和五味作粥啖之。
3.《日用本草》：利水，導熱毒，去風氣瘡腫。
4.《醫林纂要》：補心養陰，行水去熱。清補心肺。
5.《本草求原》：益肺胃陰氣。
6.《本經逢原》：鳧，味極甘美，病人食之，全勝家鴨，以其肥而不脂，美而易化，故滯下泄瀉，咳逆上氣，虛勞失血，及產後病後，無不宜之。雖有安中利水之功，而方書曾未之及。孟詵除十二種蟲等治，未能深信。
【摘錄】《中華本草》
瑞麗谷
