海星的藥用價值比食用價值要大。海星的藥用價值：用於急慢驚風、破傷風、癲癇、胃脘痛、反酸、腹瀉、胃潰瘍。有鎮驚安神效果。市場上賣的幹海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
海星，蛋羹湯
1、大約4個海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個雞蛋攪勻加約1個半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因爲還要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看着，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裏，大約也要15分鐘。
2、青菜葉汆水備用。
3、油皮-作豆腐的那裏有賣很薄的那種，佳世客有賣幹油皮，不過比較厚沒有鮮油皮滑軟如絲般的口感
材料備齊就很簡單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋後把1、2、3材料入鍋，開鍋後，因爲前面有加鹽味精，我就沒再加。美味清淡營養的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
海星，隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。
瑞麗谷
