不同雞蛋的功效與作用和營養價值

雞蛋對於我們每一個人來說都是不陌生的，也是我們生活中一個比較常見的美食的，而且他的吃法也是比較多的，但是其實不同的吃飯，雞蛋發揮出的營養價值也是不同的，下面我們就給大家說說不同雞蛋吃法的營養價值吧。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋爲100%，炒蛋爲97%，嫩炸爲98%，老炸爲81.1%，開水、牛奶衝蛋爲92.5%，生吃爲30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，

因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

注意：茶葉蛋應少吃，因爲茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

雞蛋一天吃多少：雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。

蛋白好還是蛋黃好：正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

雖然我們看到雞蛋的營養價值是這麼的多，但是我們也要注意，我們應該在我們的生活中注意保持好的營養均衡，這樣我們纔能有一個健康的身體。