在深圳這個薈萃南北美食的城市，深圳人的早餐選擇豐富多樣。廣式早茶裏的“一盅兩件”，街邊粥粉面檔裏熱氣騰騰的腸粉、小籠包、皮蛋瘦肉粥，有西式麪包、冰櫃蛋糕和精緻甜點的麪包屋，還有各式烙餅、拉麪等等。隨着“粗糧風”、“五穀風”越來越盛行，深圳人的早餐多了五彩繽紛的谷色和陣陣濃郁的谷香。
據瞭解，穀類食物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及Ｂ族維生素，擁有低脂肪、低膽固醇特點，同時穀類食物消化慢，使人更耐餓，更起到降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險，是理想的早餐選擇。但專家指出食用粗糧需要做好平衡搭配，不宜過量進食。
溫馨家庭篇：美味五穀豆漿更流行
近年來，豆漿越來越受歡迎，成爲深圳市民早餐首選飲品。從前豆漿多是純黃豆磨成，如今更流行“五穀”豆漿。五穀豆漿由不同穀類搭配磨成，例如將綠豆和大米混合，或者將紅豆、綠豆、玉米、小米和小麥等多種穀類混合。五穀豆漿磨出來的香味比純豆漿要更香濃。
剛買了某品牌豆漿機的陳阿姨告訴記者，以前做豆漿前一天晚上就要把黃豆泡好做準備，還要過濾、煮熟，整個過程實在費事。現在用豆漿機是“一鍵到位”十分方便。陳阿姨家裏以前早餐都是喝白粥，自從有了豆漿機後，她每天一起牀就給家裏人做豆漿。據瞭解，豆漿含有豐富的優質蛋白等營養元素，鮮豆漿中蛋白質含量高達２．５６％，鐵的含量更是牛奶的２５倍。“五穀”通常指稻米、小麥、小米、玉米、大麥、豆類等糧食作物。以五穀爲原料的五穀豆漿，融合了穀物與豆類的營養精華，五穀豆漿營養價值很高，還能實現營養互補。
便捷上班篇：帶兩片穀物麪包上班作早餐
上班族的早餐總是在匆匆忙忙中“被解決”，如果匆忙中不知道選擇什麼早餐不妨帶上兩片穀物麪包上班去。越來越多的上班族注重健康飲食，穀物麪包也漸成爲他們的早餐新寵，其中白領女性更是穀物麪包的忠實粉絲。
記者在一品軒和麪包新語等麪包店看到全麥吐司、雜糧棒、五穀雜糧包等各種穀物麪包。一品軒某店服務員告訴記者，新出的穀物麪包銷量不錯，主要以女性消費者爲主。據瞭解，全麥麪包擁有豐富纖維，讓人比較快地產生飽腹感從而減少攝取量，減低熱量吸收。歐式麪包也屬於穀物麪包，由大量穀物、果仁作爲麪糰材料。穀物含有豐富的纖維素和礦物質，有助提高新陳代謝。最重要的是穀物麪包所含有的穀物和果籽分量均衡人體將吸收的脂肪含量與普通麪包相比少了８０％ 左右。
此外，記者在深圳各大超市百貨店看到，飲品架上就有惠爾康的谷力穀粒、晨光的穀道等多種穀類飲品，食品架上更有各種燕麥片等各種粗糧食品。這些都有助於上班一族更便捷又營養解決早餐問題。
美食貼士
用五穀豆漿煮粥蒸飯味道更美
如果你覺得天天早上喝豆漿沒什麼新意，不妨按照下面做法來烹製幾道豆漿美食。豆漿不僅能夠蒸米飯，還能煮粥。黃豆打製成的豆漿去渣後還能代替白水放入電飯鍋中煮米飯，米飯清香可口，夏天吃更清爽、滋養。有吃剩的米飯可加一杯水煮成粥，然後加入等量豆漿繼續煮幾分鐘就可以了，豆渣也可以加進去煮。豆漿粥既可做早餐也可作宵夜。
有剩下豆渣該怎麼處理呢？可以在麪粉糊中加入豆渣，打上一個雞蛋，攤在平底鍋里加點蔥花製成軟餅。或者用豆漿代替水來蒸蛋羹。夏天多吃點豆類可以補充出汗損失的Ｂ族維生素和鉀鎂元素，又有充足的蛋白質，美味與營養兼得。
五穀豆漿“混搭”食用花樣多
五穀怎麼搭配做出來的五穀豆漿纔能有養生功效呢？以下爲讀者推薦幾個五穀豆漿食譜，讓全家人每天早餐都能享受到美味的五穀豆漿。
男生養髮、女性潤膚美顏的美容豆漿推薦芝麻黑豆漿，材料用黑芝麻、花生各１０克以及黑豆，首先將花生與黑豆按一定時間浸泡後，再與黑芝麻一起放入豆漿濾網後放入豆漿機進行打製，還有補肺合氣，滋補肝腎、潤腸通便等功效。
需要防治心血管疾病，改善心肌營養的人可以試試紅棗枸杞豆漿。材料選用黃豆、紅棗、枸杞，紅棗洗淨去核，枸杞洗淨備用，隨後將泡好的黃豆、紅棗和枸杞裝入豆漿機內啓動豆煮熟即可。此豆漿還能補虛益氣、安神補腎。
對於正在忙於高考備戰的學生來說，此刻最需要益智健腦型豆漿。可以將黃豆、核桃仁、黑芝麻混合打製成益智豆漿，爲考生好好補補營養。
瑞麗谷
