豆漿與我們的飲食生活息息相關，豆漿的營養來源於大豆，大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35%-40%左右。還在猶豫什麼？趕緊一起和小編來看看吧！
熱豆漿不能衝生雞蛋
許多人喜歡用熱豆漿衝雞蛋，這種方法很不科學。豆漿中含有一種胰蛋白酶，它能抑制人體蛋白酶的活性比，並且影響蛋白質的消化吸收，又因胰蛋白酶比較耐熱，需要高溫才能破壞，而生的雞蛋白中含有一種黏液性蛋白，黏液性蛋白能和胰蛋白酶結合，阻礙蛋白質的分解。所以，用熱豆漿（特別是未煮開的）來衝生雞蛋，會降低原有豆漿、雞蛋各自的營養成分，會影響人體對蛋白質和其他營養成分的吸收和利用。
豆漿粉營養遠不如豆漿
最近某快餐巨頭用豆漿粉衝調豆漿被曝光，用豆漿粉衝調豆漿，成本低，口感好，方便，但營養差。看到某品牌豆漿粉的配料表可知，豆漿粉僅含1/3的黃豆，其餘約2/3爲添加的糖漿等（香精用量一般極少）。這種豆漿粉中最多的成分應該是糖漿，而不是黃豆。故其營養價值與家庭自制的黃豆豆漿不能同日而語，所以建議大家還是喝鮮豆漿爲好。
喝豆漿還是喝牛奶
很多人把豆漿和牛奶相比，並根據其各自的營養特點，得出“喝豆漿比喝牛奶好”、“男人喝牛奶女人喝豆漿”、“小孩喝牛奶老人喝豆漿”之類廣爲流傳的結論，以及網絡上大量的討論“到底喝牛奶好還是喝豆漿好？”然而，這種把兩種不同食物進行比較的做法從理論上講是錯誤的，《中國居民膳食指南2007》指出：豆漿和牛奶在營養上各有特點，牛奶蛋白質質量更好、鈣含量更高、營養素更齊全，但含飽和脂肪和膽固醇；豆漿，蛋白質也不錯，除營養素外還含有大豆異黃酮等植物化學成分，飽和脂肪又很少，不含膽固醇。因此，兩者最好每天都飲用，這樣才符合飲食多樣化這一根本營養原則。
哪些人不宜喝豆漿
患有腎臟疾病及痛風的人，應該少喝豆漿，病情平緩期，可以每天攝入20克以內的黃豆；患有嚴重腎臟疾病的人不能喝豆漿；未成年的兒童要少量喝豆漿，以免誘發性早熟。
瑞麗谷
