1.循序原則
剛開始給嬰兒提供輔食時，要注意先蔬菜，後水果。蔬菜可以從泥開始，水果則先提供汁，待寶寶適應後再提供鮮果泥。這個順序主要是考慮到先嚐過甜味水果的寶寶，往往不再喜歡吃蔬菜。因此，應該先給4～6月齡的寶寶提供蔬菜，如胡蘿蔔泥、土豆泥、青菜泥、豌豆泥、番茄泥等，然後再提供水果汁，如橙汁、蘋果汁等。起初，果汁與涼開水以2:1、1:1的比例調製，慢慢過渡到直接提供鮮果泥，如蘋果泥、香蕉泥等。
2.適量原則
由於寶寶的胃容量小，水果吃得太多，會影響喝奶和吃飯菜，造成熱能和營養素攝入不足，不能滿足寶寶的需要，影響生長髮育。有些父母給小寶寶每天吃一隻蘋果，一根香蕉，這樣的量就偏多了。水果中的纖維素和果膠，既不能被消化吸收，又會產生飽脹感，同時也不能提供熱能，而且水果中蛋白質、脂肪的含量很低，因此吃水果要適量，並要選擇合適的時間。寶寶可在午睡之後吃，1歲以上可安排在飯後。
3.個體化原則
有些水果屬溫熱性，有些水果屬寒涼性，也有些水果屬平性。在給寶寶吃水果時，不要總是盯着一種水果，例如常吃橘子或芒果，對內熱體質的寶寶就容易上火，可出現口腔潰瘍、大便偏幹;常吃西瓜或梨，對虛寒體質的寶寶來說，就可能引起腸道不適或腹瀉。因此，要經常變換水果的品種，尤其要適合寶寶的體質情況。冬夏兩季要挑選與時令性質相反的水果，如夏天可吃西瓜、梨、獼猴桃、橙子、蘋果、香蕉之類寒涼或平性水果。冬天可吃芒果、桔子等熱性或平性水果。挑選適合寶寶體質的水果纔有利於寶寶的健康。
4.衛生原則
由於水果在生長過程中使用了農藥，在採集、運輸、銷售過程中又極易沾染微生物，特別是致病菌和寄生蟲卵或其他有害物質。因此水果在食用前必須清洗乾淨。比如在製作橙汁時，可先用固本肥皂將橙子洗淨、擦乾後再榨汁。有些皮很薄的小水果，如葡萄、草莓、楊梅、櫻桃、杏等，在清洗掉表面的灰塵雜物後，好在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後用流動水沖洗乾淨;或用蔬菜水果洗滌劑浸泡15分鐘後，再用流動水清洗乾淨。過去常用高錳酸鉀殺菌，但效果較差，目前已不推薦。一些個頭大的水果，如蘋果、梨要削皮後吃。芒果去皮後，或木瓜去籽後，可用勺子將果肉挖出，做成果泥，拌在原味酸奶中吃。家長在製備水果過程中，要注意將雙手用肥皂認真清洗，所用的水果刀和案板都要清洗或消毒。否則容易引起寶寶腸道感染，甚至中毒。
5.新鮮原則
水果採集後仍具有活性，而且它本身含有氧化酶和過氧化酶，所以當水果外表破損時，容易發生腐敗變質。水果表面又常沾有微生物，這些微生物的生長繁殖也會引起水果變質，有時甚至產生毒素，食用後會危害健康。因此必須挑選新鮮的水果給寶寶吃，如發現水果果肉顏色不正，如發暗、發黑或有異味等，就不要給寶寶食用。
瑞麗谷
