冬天天氣寒冷，人們爲了抵抗嚴寒而比平時多吃很多高脂肪、高熱量的食物，由於天氣寒冷，大多數人放棄了日常運動，出汗減少。蝸居慵懶的生活和打開的胃口，加上新陳代謝的速度變得緩慢，會讓你在不知不覺中就囤積了大量的毒素，因此很多人在冬季裏會出現體重增加、長出小肚腩、頭痛、抑鬱等問題。
冬令進補與平衡陰陽、疏通經絡、調和氣血有密切關係，對於機體功能減退或抵抗能力低下的體弱人士和老年人等，在寒冷季節進行食補，可改善營養狀況、增強機體免疫功能。
冬令進補應順其自然，注意養陽，以滋補爲主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在冬季的膳食中，應多選擇溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物，以提高機體的耐寒能力;也應多選富含蛋白質、維生素和易於消化的食物，以利於人體新陳代謝的正常化。
冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善，調節體內的物質代謝，使營養物質轉化的能量最大限度地儲存於體內，有助於體內陽氣的升發，爲來年的身體健康大好基礎。冬季還可選用如下食品：
(1) 生薑：辛辣，可以讓身體產熱，並且提高新陳代謝，消耗體內能量，排出毒素，達到減肥的效果;生薑能改善手腳冰冷的症狀，還助於排便。
(2) 蘿蔔：味甘辛、性涼，有下氣定喘、止咳化痰、消食除腫、利大小便和清熱解毒的功效。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。”蘿蔔含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規律地使腸管緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝及廢物的排出，有很好的排毒作用。
(3) 白菜：富含的維生素C和維生素E，可護膚和養顏;富含的膳食纖維，能清腸排毒;所含的果膠，可以幫助人體排出多餘的膽固醇。但是食用時注意，儘量不吃隔夜的熟白菜，不吃未醃透的白菜。
冬季還可選用如下排毒方：
方1 組成：山藥300克，枸杞子10克，冰糖50克，白醋30毫升。用法：山藥削皮，放入冷水中浸泡片刻;枸杞子用清水洗乾淨，再放入溫水中浸泡至完全發起;將山藥切成6釐米長，1釐米寬的條狀。鍋中放入適量的熱水，大火燒沸後將山藥條和枸杞子煮3分鐘，取出放入涼水中沖涼，然後瀝乾水裝盤待用。鍋中保留少許煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮至完全融化，然後加入白醋，將湯汁稍稍收稠，製成酸甜汁。將酸甜汁倒在枸杞子、山藥上，浸泡30分鐘即可。
功效：山藥中含有大量的蛋白質，各種維生素和有益的微量元素、糖類，能健脾益胃、助消化，還能滋腎益精，排毒瘦身。
方2 組成：黃瓜1條，紫菜適量，雞蛋1個，生薑2片，溼澱粉2湯匙，鹽、香油各適量。用法：鍋中放入清水、薑片燒開，將紫菜撕碎放入鍋中，放入黃瓜片，溼澱粉勾芡，淋入雞蛋液，最後加鹽和香油調味出鍋。
功效：黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素;其富含的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成;黃瓜皮味甘、性平，能夠清熱解毒、生津止渴。此湯能排毒、清腸、養顏。
方3 組成：烤紫菜100克，黑芝麻120克，白芝麻120克。用法：將烤紫菜剪成細絲，再將黑芝麻和白芝麻用擀麪杖擀碎。把這三種原料拌在一起儲存在瓶子裏，每餐舀一兩勺和米飯拌在一起吃。
功效：紫菜含有豐富的胡蘿蔔素、鈣、鉀、鐵等營養物質能促進胃腸蠕動;芝麻則含有大量的氨基酸、食物纖維和礦物質，能促進排便，有排毒作用。
方4 組成：雪梨2個，蜂蜜30克。用法：雪梨洗淨切塊，準備幾個酒盅，分別放入雪梨塊、蜂蜜及涼白開水，將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉半個小時即可。
功效：蜂蜜味甘，是排毒養顏的佳品，含有多種所需的氨基酸和維生素;雪梨清熱，潤肺。此方可排出毒素、通便，對防治心血管疾病和神經衰弱等症也有一定效果。
方5 組成：杭菊花6克，胡蘿蔔100克，鹽、香油各少許。用法：將胡蘿蔔洗淨、切片，杭菊備用。鍋中防水燒開，先下杭菊煮開，再放入胡蘿蔔片煮熟，最後加入鹽、香油調味即可。
功效：菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，可清熱解毒、涼血;胡蘿蔔味甘、性涼，可養血排毒，健脾胃。
方6 組成：海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。用法;將綠豆洗淨、海帶切絲。將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
功效：綠豆性寒，可清熱解毒;海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、水腫等症，排毒養顏。
方7 組成：圓白菜500克，高湯1大杯，料酒、鹽少許，米酒1小杯。用法：去除圓白菜的硬心，加少許鹽，放入開水中焯一下。將焯好的菜放涼後擠幹水分，切成塊，再把醋、高湯、料酒、鹽混合後煮開製成湯料。等湯料變涼後和圓白菜一起倒入密封瓶中，儲存一天即可食用。
功效：圓白菜含有豐富的多種維生素和膳食纖維，能增強胃腸蠕動，對於肝臟有解毒功能，對下身水腫、修飾腿部曲線也有較好的效果。
方8 組成：火龍果半隻，蘆薈2根，桂圓肉20粒，冰糖適量。方法：將火龍果削皮切成小方粒備用;桂圓加半杯水、加冰糖少許上籠蒸1小時，取其桂圓汁(桂圓留作它用)。在蒸好的桂圓汁中加入火龍粒、蘆薈粒，倒入杯中即可。
功效：桂圓含有多種營養物質，可補血安神、健腦益智、補養心脾、潤膚美容，也可治療貧血、健忘、心悸、失眠、神經衰弱以及體質虛弱等症;火龍果、蘆薈可清熱、解毒。此湯對女性面容憔悴、黑眼圈或皮膚鬆弛等有顯著的改善作用，能促進皮膚表層的血液循環，增加皮膚營養，改善皮膚組織的排泄功能，促進膠原細胞的合成，提高皮膚的抵禦能力。
瑞麗谷
