秋季煲湯
山藥排骨湯
材料:淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
做法:1、將排骨切成5釐米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝乾水分。
2、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉爲小火燉,放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
栗子煲雞
小母雞半隻,板栗350克,姜數片,鹽
做法:1.板栗去皮洗淨備用。
2.小母雞洗淨砍成大塊,放進鍋裏注入清水8碗,加入薑片。大火燒開15分鐘後(要注意把浮沫撇掉),加入板栗再次燒開後轉小火煮40分鐘,熄火前下鹽調味就可食用。
秋季煲湯
霸王花豬腳湯的做法
原料:霸王花、豬腿骨、生薑、鹽。
做法:1、材料:霸王花4小瓣 生薑4片 豬腿骨250克 調料:鹽
2、做砂鍋上火倒入冷水,放入腿骨和生薑。
3、放入霸王花,開大火待湯汁開了再轉小火煲80分鐘。
4、放鹽適量就可以上桌了。
乾貝白菜煲湯
材料:主料:乾貝、白菜心,輔料:火腿、海米,調料:鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
做法:1.將白菜心洗淨切成片,蔥姜洗淨分別切成段和片;
2.坐鍋點火倒油,油六七成熱時,放入蔥段、薑片炒出香味,倒入乾貝、火腿、海米,點入少許料酒煸炒,加入高湯、鹽、胡椒粉,鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
以上是適合秋季煲湯的幾種做法,用料簡單,製作方便,你都學會了嗎?多喝湯對調節口味,補充津液,增強體質都非常有利,尤其在秋燥的季節,空氣溼度小,皮膚易乾燥,所以要選擇一些滋潤、養顏的食材。