科學研究發現，牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取爲最直接和最完整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體制造，但有8種胺基酸在人體內無法自制的，稱爲必需胺基酸，必須由食物中攝取。
牛肉食物中所含有人體所需的這8種必需的胺基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，國外有“吃一塊牛肉，抵得上一天的營養”的說法。
牛肉的瘦肉部分，含有豐富的優質蛋白質、鐵質、維生素B羣等優異的營養成分。
蛋白質是維持人體健康所不可欠缺的營養素。蛋白質與糖、脂肪爲人體所需三大營養素，也是維持生命最重要的營養素。我們的肌肉、皮膚、器官、骨骼、血管、毛髮、指甲等都是由它們所構成，也是製造血液、賀爾蒙、氧氣、神經傳導物質、免疫物質的原料。
牛肉含豐富、易爲人體吸收的鐵質，將氧氣、能量輸送到身體各處，都靠血液中紅血球的血紅素。而其成分都不能缺少鐵質。食物中所含的鐵質共分2種，常減肥的女性容易出現貧血的現象，對於想保持神采奕奕的人，預防貧血是很重要的。
鐵質不足所引發的症狀：貧血、血氣不良、手腳冰冷、指甲易斷、頭髮易分岔。女性由於月經，每月要失血15-30mg的鐵，因此鐵的需要量比男性多20%。此外，爲了製造妊娠中嬰兒的血液，妊娠前期所需的鐵爲10mg，妊娠後期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的鐵質。常食用容易吸收、低熱量的牛肉，可大量增加鐵質的吸收。本文來自本站
所以，無論從什麼方面講，牛肉都是在社會上打拼的人的最好食物。
當然，不是叫你猛吃，在吃肉的同時，也要增加運動量，以及大量的進食蔬菜水果，以此來平衡進食肉類太多帶來的損害。這樣既有健康的體魄，也可以借吃肉增加自己的事業心。
瑞麗谷
