【導讀】馬卡龍配什麼吃好?馬卡龍是一種常見的甜點，價格還是偏昂貴的。那麼馬卡龍配什麼吃好，馬卡龍怎麼做好吃?一起和6681小編來看看馬卡龍配什麼吃好的介紹吧!
馬卡龍配什麼吃好
1.吃馬卡龍的時候只有配上一杯清茶纔是最完美的搭配。
2.搭配小杯黑咖啡，適宜搭配馬卡龍齁到底的甜。
3.錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙燻類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細緻優雅的口舌“觸覺”。
4.如果你能夠適應馬卡龍的甜，清爽的甜酒，如冰酒也可以讓它展現出豐富層次的口感。
5.一杯微微苦澀的紅茶或者濃郁的咖啡，最能襯托其豐富而美妙的滋味。輕咬它，會感到介於酥與柔軟之間的獨特口感，更會陶醉於那種前所未有的柔韌細密。因此馬卡龍是要用一個下午的時光，一小口一小口慢慢咬掉的，每一口都會有不一樣的幸福體驗。
馬卡龍的做法
焦糖馬卡龍
馬卡龍配什麼吃好
材料：杏仁粉70克，糖粉60克，蛋白40克(1個大蛋)，焦糖粉40克。
做法：
1、將杏仁粉過篩與糖粉混合。(我用杏仁片打成泥與糖粉混合沒過篩)，蛋白分三次加入焦糖粉打至硬性發泡。
2、粉類倒入蛋白霜中拌壓均勻並拌至帶有光澤爲止(用橡皮刮刀拌起並把杏仁蛋白霜往盆壁按壓十五下)。裝入帶有圓口花嘴的裱花袋中，在鋪有油布的烤盤中擠出大小一致的小圓餅，小圓餅之間應留有空隙。
3、烤箱底部放入一個烤盤，預熱烤箱220度當發熱管變成紅色即關掉開關，放入擠好小圓餅的烤盤關閉烤箱門至表面乾燥結皮(一分鐘後可再擰開開關一小會兒直至結皮)(烤盤放在烤箱中層)。
4、然後不用預熱用140度烤2至3分鐘裙邊出來時抽掉一張烤盤蓋上錫紙，轉入100度15分鐘左右。取出烤盤晾在臺面上，等完全冷卻取下馬卡龍，夾餡裝飾即可。
麪粉版馬卡龍
材料：低筋麪粉35克、雞蛋白(雞蛋清)30克、糖粉40克、細砂糖30克。
做法：
1、把低筋麪粉、糖粉、細砂糖和蛋清稱好重量。低筋麪粉和糖粉過篩備用。蛋白分兩次加入細砂糖。打至硬性，提起打蛋器有個尖尖的角。
2、倒入過篩的糖粉和低筋麪粉。用橡皮刮刀上下翻拌，拌好後的麪糊可如緞帶般的緩緩流動。裱花袋裝好一個口徑0、5釐米的圓花嘴，將拌好的麪糊裝入裱化袋。
馬卡龍配什麼吃好
3、在硅膠墊上，擠直徑約3釐米的圓形;放在通風處，室溫乾燥1小時左右至表面結皮，用手摸時有一點點彈性，不容易破。放入210度預熱好的烤箱內，烤箱下層再插入一個烤盤，中層烤至馬卡龍出現裙邊，約2-3分鐘完成。
4、馬上轉到130度再烘烤10分鐘左右，轉130度後馬上把下層的烤盤轉到最上層，烤盤裏再放一張錫紙，能更好的防止馬卡龍上色。烤好取出後晾涼，再把馬卡龍輕輕取下。夾上喜歡的餡料即可。
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瑞麗谷
