山藥是一種很好的食物，山藥含有大量蛋白質、維生素C、B族維生素、維生素E、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼葡萄糖、尿囊素等，尤其是其中的分薯蕷皁是一種合成女性荷爾蒙的物質，有增強新陳代謝，滋陰補陽的功效!
山藥的介紹
山藥，古代稱薯蕷，因其營養價值豐富，可做主食亦可當蔬菜。山藥含有豐富的澱粉酶，膽鹼，粘液質，蛋白質，脂肪，維生素和糖類，自古以來被認爲是物美價廉的滋補聖品。
山藥的功效
保健
由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
控制進食慾望
山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皁是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。
補中益氣
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。
消渴生津
該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
預防高血壓，心腦血管疾病
山藥中含有的澱粉酶，多酚氧化酶等物質有助於脾胃消化吸收功能，對於慢性食管炎，胃炎，慢性胰腺炎和小腸吸收功能不良等症狀起到了很好的輔助治療作用，山藥中所含的黏液蛋白，維生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，對於預防高血壓，心腦血管疾病尤爲適宜。
山藥預防心腦血管疾病食療方：
山藥綠豆羹：
將洗淨颳去外皮的山藥，切碎搗成糊狀備用。綠豆加水適量，中火煮沸後，改用小火煨至熟爛，倒入山藥糊，繼續煨煮10分鐘，離火後兌入蜂蜜，拌和成羹早晚分食。可以起到清熱解毒、益氣降壓的作用，主治肝火上炎型高血壓病。
山藥決明荷葉汁：
山藥60克，決明子15克，荷葉30克(鮮荷葉半張)。將山藥洗淨，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將洗淨的荷葉切碎，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋，加水，中火煎煮15分鐘，調入山藥糊或山藥丁，繼續以小火煨煮10分鐘，取出藥袋，收取濾汁即成，早晚分服。可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。
山藥蝦皮糊：
山藥洗淨，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗淨的小蝦皮、黃酒、蔥花、薑末，繼續煨煮10分鐘，加入山藥糊，拌後煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和，早晚分食。可滋潤血脈、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。
孕婦能吃山藥嗎?
懷孕一定要吃點山藥，很多朋友都這樣說着，那您是否真的知道孕婦與山藥之間的關聯呢?山藥的營養價值我們並不陌生，自古以來就被視爲物美價廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，就連我們鍾愛的糖葫蘆裏面都有他的身影，孕婦吃山藥真的好嗎?和我們一起往下看個究竟吧!
山藥的好處說上一天一夜也說不盡，但是彙總成幾句話了，主要有這麼幾點:山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。其特有的粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
而豐富的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
常聽人們說，山藥可以延年益壽，主要是因爲山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。作爲婦科良藥，山藥中的多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。
大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。近年來的研究還發現了山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷，實乃一寶物!孕婦吃山藥，好處多多，補氣補血，健脾益胃、助消化，滋腎益精，降血糖，益肺止咳，延年益壽，就連孕婦日常中易患的小病，山藥也都具有不俗的治療效果。
山藥處處全都好，孕婦趕緊來吃寶，大力推薦山藥給準媽咪，值得堅持呦!
瑞麗谷
