【導讀】香河肉餅的做法有哪些?河北的美食還是比較多的，有驢肉火燒、門丁肉餅等等。那麼香河肉餅的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學習香河肉餅的做法吧!
香河肉餅的做法
做法一
材料
麪皮材料：4杯AllPurpose麪粉，1杯hotwater，1杯溫水，3teaspoonsCornoaOil
餡兒料：1個洋蔥，4根青蔥，肉末1/2磅，薑末少許，鹽，胡椒粉，一小勺糖
做法
1.在麪粉中先兌入1杯hotwater燙麪，再加入另一杯溫水，如果有面包機設到dough擋，讓它揉去~中間空擋準備肉餡。沒有面包機的同志們就只好上手了，揉啊揉，揉到胳臂發酸，麪糰光滑，然後用潤溼的布(kitchenpaper打溼)蓋着讓麪糰醒15-20分鐘，趁麪糰休息的時候準備餡料。
2.洋蔥切碎(這個過程就準備好紙巾流淚吧~)，青蔥當然也要切細細的，把所有餡料和在一起，順一個方向攪勻。
3.麪糰醒好後，分成小劑子，灑乾麪粉擀成一張又薄又大的麪餅，這時候麪糰的感覺很軟但是勁道易擀不易破。
香河肉餅的做法
4.將和好的餡料均勻的抹在麪皮上(注意以麪皮的中心爲圓點，用刀切一條半徑，半徑旁邊的1/4個園不要抹料)
5.然後將麪餅一層一層疊起來，邊上壓緊封口，用點兒勁，不要漏汁兒。用做蔥油餅的卷法會漏湯汁，不建議採用。只是這個辦法出來的餅是三角形的，形象差點兒，但味道絕對一流。
6.平底鍋，少許油，放餅烙上，可以用手按按，把餅壓薄一點。
7.起鍋，開吃
做法二
製作原料
麪粉、蔥薑蒜、豬肉、牛肉。
製作方法
1、香河肉餅用中筋麪粉和30、40度的溫水和麪。要醒面三十分鐘。這個時間可以用來和餡;
2、所謂肉餅即餡中除了蔥薑蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻;
3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味;
4、肉餡攪拌均勻後用醒好的面把肉餡包成包子狀，然後放在面板上用擀麪杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻;
5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率爲焦黃便可以出鍋。
注意事項
香河肉餅的做法
1、面要軟硬合適，醒面要足夠時間。
2、不要添加任何蔬菜，否則就變成了餡餅，而不是肉餅了。
3、把包子狀用擀麪杖擀成餅狀是最難的。這個也是爲什麼好多人不會做香河肉餅!而把肉餅做的千奇百怪的原因。
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瑞麗谷
