“紅色膠塊”是|深圳澄清市民買到注膠皮皮蝦

昨日，深圳市食品藥品監督管理局對日前在網絡流傳的“深圳市民在龍崗菜市場買到注膠皮皮蝦”視頻進行了澄清說明。經該市農檢中心調查，視頻中“紅色膠塊”是皮皮蝦的性腺而不是“明膠”。

深圳市食藥局相關人士表示，通過皮皮蝦注膠模擬實驗發現，皮皮蝦注射膠體的過程中蝦就僵死了，解剖注射過明膠的皮皮蝦，發現蝦體內有不規則的塊狀透明膠體，而煮熟後的“注膠皮皮蝦”體內看不到任何膠體。

深圳市農檢中心專家也將煮熟的皮皮蝦紅色性腺(視頻中男子所稱的注射膠塊物質)取出進行灼燒，發現了視頻中類似的情況，有吱吱的聲響並伴有肉烤焦的臭味。

結合實驗結果，深圳市農檢中心水產專家分析：當前正值皮皮蝦的繁殖季節，性腺發育充分，煮熟後性腺明顯(紅色塊狀)，該視頻中的男子誤把蝦性腺當作注膠膠塊，容易錯誤引導廣大市民。

一方面，活的皮皮蝦體內注射膠體後會立刻死亡，死的皮皮蝦不值錢，商家不會冒這種風險；另一方面，膠注進皮皮蝦體內後，液體的流動是沒有規律的，不大可能像視頻中那樣規則、整齊地分佈在蝦體內；此外，膠體的熔點很低，注射過膠體的對蝦在煮熟的過程中，膠體會隨着組織液溢出，煮熟的皮皮蝦體內很難找到注射進去的明膠。