豬皮凍是一種用豬皮熬製而成的傳統特色美食，屬於涼菜。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裏含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用.因爲是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。那麼怎樣做豬皮凍呢?
豬皮凍的營養價值：
在《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。豬皮凍中富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
豬皮凍
怎樣做豬皮凍：
1、豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘;
2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心;
3、把收拾乾淨的豬皮切成細條;
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍;
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、蔥段;
豬皮凍
6、大火燒開，轉爲小火慢慢熬，大概熬1小時;
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了;
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
溫馨小貼士：
1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕鬆地夾去;
2、肉皮裏面的脂肪一定要刮乾淨;
3、香料最好是用紗布包裹起來。
怎樣做豬皮凍，不知道你看完了懂了沒有?爲了幫助廣大網友能及時查詢不瞭解的生活經驗，我們整理了大量的生活知識。
瑞麗谷
