豬皮凍很多人都愛吃，外面也有賣的，但是賣的還不如自己做的放心，豬皮凍的製作方法很簡單，但是也要按照方法來進行，下面看一下豬皮凍的製作方法吧!
豬皮凍的做法大全
豬皮凍怎麼能做的透明
材料：豬皮，八角，薑片，料酒.
首先把豬皮，薑片放進滾水裏，加少量料酒(去腥味)，煮3，4分鐘.肉皮煮好了瀝乾水分，把肉皮上所有的肥脂都拿刀刮掉，很重要哦，一定要把所有的肥肥都刮掉刮到可以看到豬皮變得有點透明瞭.然後切成小條.把切好的肉皮丟進水裏，要一大鍋水哦，其實水多點也沒關係的，不過也要視乎肉皮的多少.放兩顆八角，兩片姜，中火煮.一直煮到肉皮和水1：1的比例，關火，準備一個容器，抹點油油放冰箱裏面也可以，或者外面冷放外面也行，它自己慢慢就結凍了。
豬皮凍的做法大全
豬皮凍水放多了怎麼辦
水多會使豬皮凍不凝固。出現這樣的情況，應該回鍋重新熬製，待水量始終時起鍋。
熬製豬皮凍的正確方法：
1、買回的豬皮刮洗乾淨(刮好大概0.5釐米厚，一定要儘量把油刮掉)。
2、洗淨的豬皮入鍋煮2分鐘，然後趁熱放入冰水中浸泡20分鐘。
3、將處理好的豬皮切成小絲，豬皮絲加1倍的水，高壓吐氣後，轉小火煮45-60分鐘(記得放一粒八角，煮好後再撈出)。
4、煮好的肉皮濃湯置入容器放冰箱冷藏過夜。
a:一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫過材料材料即可，高壓吐氣後，轉最小火慢燉。
b:高壓煮制的時間不是一成不變的，一般2斤左右的豬皮，小火煮需要45-60分鐘。
上述就是關於豬皮凍的做法大全，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧！
瑞麗谷
