今年上半年54種蔬菜價格同比下降10%。昨天，市農業局發佈了《北京市主要農產品中長期(2004-2013年)價格變化規律分析》報告，通過10年的菜肉蛋及水產等農產品統計數據，可以清晰地發現市場波動規律和變化趨勢。統計數據顯示，河北已經成爲本市全年的蔬菜供應大戶。據悉，這些數據定期免費向區縣農業主管部門和生產者提供，以便於相關部門把握市場走勢，爲合理調整種養結構提供參考。
大白菜價格波動多因生產結構不合理
蔬菜價格統計數據顯示，批發市場蔬菜價格一年中的指數最高點出現在2、3月份;價格指數水平最低點出現在6月份。2004年至2013年蔬菜價格波動上漲，年平均升幅8.7%。2011年蔬菜價格出現下行走勢，此後蔬菜價格由持續上漲轉入波動上漲走勢。
今年以來，蔬菜價格弱勢運行，上半年54種蔬菜價格同比下降10%。此外，5月份，豬肉價格出現異常上漲，“姜你軍”也捲土重來。
市農業局信息中心分析員趙安平介紹，大白菜、土豆、圓白菜是蔬菜市場的晴雨表，從2010年4月到2013年4月，大白菜價格經歷了每公斤2元到每公斤0.4元，再到每公斤2元的“過山車”，究其原因，他指出：“價格低廉的大白菜是不存在商業投機的可能的，這種價格大幅波動主要是生產結構不合理決定的，一方面供應多，另外在南北產地轉移時出現的茬口銜接不暢，導致了價格的變化。”
荷蘭豆、香菇、山藥最貴
報告對十年來北京市批發市場上市量、批發市場價格最高的10種蔬菜進行了統計。其中土豆、大白菜、圓白菜成爲市民餐桌的看家菜，位列上市量前三名，而荷蘭豆、鮮香菇、山藥以高出蔬菜平均價280%至153%成爲最貴的三樣菜。
對於老百姓常吃的黃瓜、番茄的價格走勢，趙安平分析稱，“這兩樣蔬菜價格近年來處於持續上行的價格趨勢，這說明市場生產稀缺，而北京消費者又認可，我個人認爲目前的價位市民是可以接受的。”
河北成本市蔬菜供應大戶
雖然不同季節各地供應北京蔬菜的比例存在一定差異，但總體看河北產區的蔬菜佔全年供應比例的大頭，只是在冬春季節，市場上三成蔬菜來自山東。
每年12月至次年4月的冬春季節，蔬菜供應以山東居多，其次是河北、南方地區(海南、廣東、廣西、雲南4省區)、遼寧和北京。其中山東是冬春季節北京蔬菜的主要供應地，平均佔北京市場蔬菜供應量的28.8%，12月份最高達到32.6%。
從5月開始，河北蔬菜供應比例上升較快，到6月份河北蔬菜佔到北京蔬菜總量的四成左右，其中廊坊、保定、衡水、邯鄲等地區蔬菜供應比例較大。
7、8、9月三個月通常被稱爲“夏淡季”，典型特徵是露地蔬菜生產轉向張家口、承德等冷涼地區。
而到了10月和11月，北京蔬菜主要以北方秋茬露地菜供應爲主，蔬菜供應相對比較充足。河北、山東兩地蔬菜供應總量佔到六成以上。
報告還顯示，批發市場上市蔬菜主要流向農貿市場和二級批發市場，二者平均合計佔到46%。同時，北京蔬菜流向的另一特徵是流向外埠佔有一定的比例，全年平均約有11%流向河北、遼寧、內蒙古等周邊地區，且以2-5月外流比例較高，凸顯北京集散地功能。
新聞內存
農副產品價格波動大事紀
“蒜你狠”
2010年中國流行的一句時髦用語，這是源於大蒜瘋漲超過100倍，價格超過肉和雞蛋的現象。
2011年6月份，山東部分大蒜主產區幹蒜價格飆升至8.5-9.0元/公斤，再掀一輪瘋狂“蒜你狠”。
2014年5月底，新華社全國農副產品和農資價格行情繫統監測顯示，全國大蒜價格快速上漲，漲幅已經超過10%，日均價達到每公斤7.74元。
“姜你軍”
2010年九十月份的價格一度達到13.5元/公斤，生薑就被冠上了“姜你軍”的外號。
2014年2月初以來，全國生薑價格持續上漲，在經歷了四五月份的高位後，價格一度小幅回落，進入7月後再度走高。7月底，山東多個生薑主產區的批發價格已達17元/公斤，已遠遠高出2010年“姜你軍”暴漲時的峯值，創10年新高。
“火箭蛋”
2012年6月起，雞蛋一天一個價，像坐上了火箭一樣飛漲，被網友戲稱“火箭蛋”。
2012年6月3日，北京新發地散雞蛋的批發價達到10.2元/公斤，比5月1日的6.48元/公斤上漲了57%。
近期受炎熱天氣的影響，“火箭蛋”的威力突顯，京城雞蛋零售價普遍超過12元/公斤。
“牛魔王羊貴妃”
近年來牛羊肉價格持續上漲並非北京的特有現象，而是全國性的。有網友將身價不斷上揚的牛肉、羊肉，戲稱爲“牛魔王”、“羊貴妃”。
有銷售商指出，羊肉價格持續上漲是因爲生產成本及物流成本不斷上漲。
瑞麗谷
