我每天喝水的量達到一個驚人的地步，幾乎隨時都在喝水，也常常跑廁所。尤其是在天熱，或長時間上課需要大量講話的時候，每天可以喝到兩公升以上，相當於四瓶礦泉水。每次跟朋友出去逛街，人家一下午一次廁所都不用上，我要上四五次。一開始還有點羞澀，後來乾脆就自封“尿多多”，理直氣壯地響應大自然的召喚。
這些年來一直隱約覺得愛喝水這個習慣跟我身材的維持有很大關係，原來這背後真有科學根據的。
有些人在減肥前都愛喝甜的碳酸飲料和咖啡，而這些都不是身體真正需要的，它們含有大量脫水因子不僅讓進入身體的水迅速排出，而且還會帶走體內儲備的水。
而水是當之無愧的生命之源，它所提供的水電勢能是大腦和各部位體細胞工作的直接能量來源。而且根據巴特曼博士的說法，水是一種“清潔”的能源，它不會在體內堆積，而是隨着尿液排出體外，還能帶走體內毒素。
水電勢能對大腦活動尤其重要，如果體內水分不足，大腦就需要不斷從血糖中吸收糖分來維持正常運轉。而當血糖濃度下降，人體內的平衡機制就會發出神經信號刺激我們進食，特別是澱粉和蛋白質等容易轉化成葡萄糖的物質，這就是爲什麼我們有時候會突然很想吃蛋糕或甜食。吃下去食物通過肝臟轉化爲血糖，以供應大腦的需求。
但是隻有20%的血液循環會經過大腦，也就是所只有20%的血糖會被完全分解掉。剩下的就會被肝臟儲存起來，最終轉化爲脂肪，並通過血液循環脂肪組織裏儲存起來，並且脂肪細胞自身也能從血液裏吸收糖分轉化成脂肪。
那到底要如何喝水呢？
首先一定要避免含咖啡因和酒精的飲品，尤其是可樂這樣的碳酸飲料，這些東西根本算不上是水。
建議最好喝純淨水，注意這指的是purewater，意思是不含糖不含咖啡因和酒精的水，也就是符合美國飲用標準的自來水，不是指我們在超市裏看到的瓶裝純淨水。
而我們從前聽說“每天八杯水”的概念太抽象，是八杯多大容量的水？根據這本書的說法，人體每天總共需要4升(liter)左右的水分，其中2升左右用於排尿，這樣腎臟有了充足的水分供應壓力較輕。健康的尿液應該是透明略帶黃色的，胖人或有慢性疾病的人尿液則呈深黃色。另外有一升多隨呼吸蒸發，剩餘部分則通過汗液和皮膚表面水分蒸發流失。而爲保持腸道正常蠕動，糞便也會攜帶一些水分。而在炎熱的氣候下，人體就需要更多水分。
水的最佳喝法
1.起牀一杯蜂蜜溫水或溫淡鹽水，以補充睡眠期間蒸發的水分，喚醒身體機能，幫助肝臟和腎臟排毒；
2.每頓飯前半小時一杯，讓水分被充分吸收形成胃液，讓胃做好消化食物的準備。這樣不但能控制進食量，還能預防胃脹、心口灼熱、腸炎和便祕等問題；
3.飯後兩小時喝250-400毫升的水，這樣能夠促進飽足激素的分泌，增強腸道消化機能，也能防止身體因爲缺水而產生的虛假飢餓感；
4.全天維持不間斷地補充水分，特別是進行體力活動之前。在劇烈運動後不可大口喝水，要小口慢慢補充水分，平時喝水也最好細水長流。但在便祕嚴重情況下，可以猛喝幾大口溫水，對刺激腸道幫助排便非常有效；
5.無論再熱的天氣，女生也不能喝冰水，保持體內溫暖、血氣充足暢通才是減肥之根本；
6.容易水腫的人睡前四小時避免喝水，並去醫院檢查腎功能是否有問題。
7.每頓飯前半小時一杯，讓水分被充分吸收形成胃液，讓胃做好消化食物的準備。這樣不但能控制進食量，還能預防胃脹、心口灼熱、腸炎和便祕等問題；(注：關於飯前喝水喝湯的科學根據在其他章節中還有詳細分析。
8.飯後兩小時喝250-400毫升的水，這樣能夠促進飽足激素的分泌，增強腸道消化機能，也能防止身體因爲缺水而產生的虛假飢餓感；全天維持不間斷地補充水分，特別是進行體力活動之前。在劇烈運動後不可大口喝水，要小口慢慢補充水分，平時喝水也最好細水長流。但在便祕嚴重情況下，可以猛喝幾大口溫水，對刺激腸道幫助排便非常有效。
瑞麗谷
