鯽魚湯含有優質的蛋白質，尤其對壓力、睡眠不足引起的早起皺紋有着很好的功效。那麼我們更要來了解一下鯽魚湯的功效與禁忌了。
鯽魚營養分析
1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚做比較，含糖量特別高。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚食療作用
鯽魚湯
1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來，鯽魚湯就是產婦的必備品，它有着催乳的作用，能讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚選購技巧
選購鯽魚的時候要看鮮活的，魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落，死的淡水魚不要買。
鯽魚做法指導
1.鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最爲普遍。
2.冬令時節食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。
3.如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等。
4.巧去魚腥味，將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
吃鯽魚的禁忌
1、鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。
麥冬
麥門冬爲養陰生津、清化痰熱之藥;鯽魚能利水消腫。服用麥門冬者，多爲肺腎之陰不足，意在滋養陰液，鯉魚、鯽魚則利水消腫，與麥門冬功能不協。
鯽魚湯
豬肝
同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合，如將二者混合烹調或配炒，會產生一些不利因素，食用後會引起一些不良反應，比如容易產生癰疽等。
沙蔘
沙蔘具有養胃生津、潤肺止咳等作用，可用於肺熱燥咳、虛癆久咳。
在看完小編講解的鯽魚湯後，你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。
瑞麗谷
