炸雞塊做法
做法一
炸雞塊
材料
精麪粉(適量)、雞胸肉(350克)、南乳(3湯匙)、油(1碗)、鹽(1/3湯匙)、白糖(2湯匙)、料酒(1湯匙)。
做法
1、先清洗雞肉，然後將其且成大小相等的肉塊，舀3湯匙南乳入碗，加1/3湯匙鹽、2湯匙白糖和1湯匙料酒，拌勻醃20分鐘。
2、在醃製好的雞肉塊外面裹上一層面粉。
3、倒1碗油進鍋燒熱，轉小火，放下幾塊雞塊煎至雞塊發硬變熟，撈起瀝乾油，再將其他雞塊都煎好。
做法二
材料A
雞肉300公克，檸檬片1/4顆。
材料B
太白粉1大匙，水30㏄。
醃醬
紅糟腐乳30公克，酒15㏄，醬油10㏄，麻油10㏄。
做法
1.雞肉洗淨，切成適當塊狀，材料B調勻備用。
2.將醃醬中的紅糟腐乳搗成泥狀，再與其餘醃醬材料混合拌勻備用。
3.將作法1的雞肉塊放入作法2調好的醃醬中，醃漬20分鐘備用。
4.將醃好的雞肉塊瀝除醃汁，與調勻的材料B混合拌勻備用。
5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟，再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆，即可盛盤，以檸檬片裝飾即完成。
做法三
材料
雞胸肉1斤，蛋3個，麪粉1杯，麪包粉1杯，鹽少許，蕃茄醬少許，保鮮膜2張，白胡椒粉少許，鹽少許。
做法
(1)雞胸肉買回來後先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然後洗淨擦乾，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入醃料醃30分鐘使之入味。
炸雞塊
(2)將醃好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時後取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。
(3)每塊雞塊依序沾麪粉、蛋液、麪包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。
(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。
炸雞塊的做法在看完後你都瞭解沒有呢?爲了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。
瑞麗谷
