一、小米粥的營養-補脾胃
《本草綱目》提到：小米“治反胃熱痢，補虛損，開腸胃”。實際上，無論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，所以小米最主要的功效，就是補脾胃。
二、小米粥的營養-補腎功效強
所謂“人食五穀而化精”，就是說，五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，而五穀當中，數小米的補腎功效最強。
三、小米粥的營養-養心安神
《本草綱目》還提到，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。所以還被作爲鎮靜安眠的食療保健品。
四、小米粥的營養-美容作用
小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。用“小米熬粥”不僅好吃，而且是上好的營養食品。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人蔘、熟地等名貴的藥材滋補功效。所以通常認爲“小米熬粥”是最補的吃法，也被稱作“代蔘湯”。
五、小米粥的營養-防治消化不良
具有防止泛胃的功效。小米粥具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
六、小米粥的營養-減少細菌
小米粥也能解除口臭，減少口中的細菌滋生，還能治腳氣病，神經炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等症狀。
瑞麗谷
