鴿子蛋營養價值和藥用價值的詳細介紹

鴿子蛋被稱作是“動物人蔘”，可見其營養價值是非常高的，尤其是適合女性食用。下面我們就來具體看一下鴿子蛋都具有哪些營養成分吧。

鴿子蛋營養

鴿子蛋營養

鴿子蛋營養價值極高，被譽爲“動物人蔘”，含有各種維生素和微量元素，如鈣、鐵、錳、錫等，鴿子蛋還含有豐富的蛋白質。

在清朝的御膳檔案中，鴿子蛋是非常貴重的一道菜。制煨鴿蛋的方法是：鴿子蛋熟了以後把皮去掉，用雞湯來慢慢地煨，加作料入味，可大補。此外，鴿子蛋加桂圓肉、枸杞、冰糖、燕麥燉後服用，對補腎有特別的功效。鴿子蛋自古以來就是女人的一劑良藥，它可以補氣養血調經，還可以調整內分泌，使其保持美麗和青春。賈府的衆佳麗各自有各自的美麗，與她們日常喜食鴿子蛋是密不可分的，所以說鴿子蛋是一種很好的美容佳餚。此外，鴿子蛋對體弱、年老多病的人有大補和強身健體的作用。

鴿子蛋營養

鴿子蛋中含有大量的優質蛋白質、卵磷脂、微量元素和維生素，並且非常容易被人體所吸收，所以是一種對人體非常有益處的補品。

鴿子蛋藥用價值

中醫藥學認爲，鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說："甘，平，清熱，解毒，補腎益身。"《本草適原》說鴿蛋"久患虛贏者，食之有益。"有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。

鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。上述就是關於鴿子蛋營養價值和藥用價值的詳細介紹。