鴿子肉也是一種很補的食材，它不僅可以增強人體的肝腎功能，補氣養血，清熱解毒。而且也具有提高視力，記憶力和降血壓的作用。所以天麻鴿子湯可以算是冬季裏非常好的補品湯類之一了。
天麻鴿子湯的做法
1 鴿子肉宰殺好洗乾淨備用，可以切大塊或者整隻都可以，根據自家鍋的大小而定。
2 天麻，黨蔘，黃芪，龍眼洗乾淨後用水泡兩個小時。
3 切幾片薑片，做湯時最好用鮮姜，如果是姜粉的話會很影響燙的口感。
4 將準備好的所有材料都放在砂鍋裏，泡過藥材的水也要一起倒入砂鍋，放入適量的料酒和薑片。最好選用砂鍋做湯，不會影響藥材的保健作用。
5 大火燒開後轉小火燉兩個小時左右，時間不要太短，要把藥材和鴿子肉裏面的營養物質充分的熬製出來。
6 出鍋前十五分鐘根據個人口味加入適量的鹽。湯類不宜過鹹。這樣一鍋美味的天麻鴿子湯就做好了。
天麻鴿子湯不僅湯鮮味美，肉質細滑，而且女士吃還可以美容養顏，使皮膚潔白細嫩。多喝此湯，還可以延年益壽，健腦提神。所以在冬季大家不妨多做幾次。雖然做這個湯的時候加入了中藥材，但是隻能起到食品的保健作用，不能與藥品相提並論。
鴿子湯的營養價值
鴿子我們在任何地方世界各處都能看見，鴿子是中常見的鳥，我們常見的就是家鴿中的信鴿，不少人家裏都有飼養的。鴿子的營養價值很高不管是鴿子本身還是鴿子蛋，鴿子湯，今天小編給大家介紹鴿子湯!鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、並且鴿子湯中的脂肪含量非常低，所以不要害怕胖了。“一鴿勝九雞”的說法一直很流行。
夏天，越來越多的人喜歡上喝鴿子湯，現代醫學認爲：鴿肉壯體補腎，生機活力，健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。
鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。由於鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子爲"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。
鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。中醫認爲，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
現代人對鴿子的食法有很多種，其中“武漢鴿子湯”較爲着名。原料爲鴿子一隻，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個;調料有薑片、大蔥段、料酒及紅棗3個，枸杞少許。鴿子洗淨，放入滾水裏面，加點料酒，去血，撈出，洗淨;放入薑片、蔥段、枸杞、紅棗小火燉1.5小時。
山藥削皮，切滾刀塊，泡發黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽、雞精調味即可。燉湯的鴿子買稍微老一點的。紅棗、枸杞適量;輔料可根據自己喜好加減，或者放入菌菇類;超市賣的燉鴿子湯專用藥材包，最好一包分幾次用，不然藥味太濃。本湯適用於一般人補養。
什麼人喝鴿子湯最好
鴿子湯的食用宜忌在一些比較有名大的飯店裏纔有一些高湯，像最最代表性的鴿子湯，一隻鴿子勝過九隻雞的營養，可以想得到喝鴿子湯的營養有多高了，像一些做過手術的人或者是身體虛弱的人羣會喝一些鴿子湯，而且在哺乳期的孕婦如果沒有奶的話，也會喝一些鴿子湯來下奶，喝鴿子湯下奶的效果是非常好的，而對於某些體質的人就該喝一些鴿子湯來調補，那麼什麼人喝鴿子湯最好呢?下面我們來看一下鴿子湯的食用宜忌吧。
孕婦喝鴿子湯好嗎?答案是肯定的!鴿子肉性溫，吃鴿子肉可以起到補腎，益氣，養血的作用。
鴿子湯的食用宜忌
除了孕婦之外，鴿子湯還適合以下人羣：主要適合身體虛贏，頭暈，腰痠和婦女血虛經閉之人食用;
適宜高血壓病、高脂血症、冠心病化症患者;
適宜毛髮稀疏 脫落，或頭髮早白，未老先衰者食用;
適宜男子不育，精於活動力減退，睾丸萎縮，陰囊溼疹瘙癢者食用;
適宜神經衰弱，記憶力減弱者食用;
適宜習慣性流產和孕婦胎漏者食用;
適宜貧血者食用。
鴿子湯是溫性的食物，吃它可以補腎，益氣養血，像身體虛贏，頭暈，有三高以及心臟病的人羣可以用它來調補，像健忘的人羣和精力活動力減退它都可以用來滋補。
民間稱鴿子爲"甜血動物"，貧血的人食用後有助於恢復健康。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。
中醫認爲，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿子的藥用價值編輯本段回目錄 我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
喝鴿子湯會上火嗎
鴿子湯是清補的，夏天喝不會上火，鴿子有老鴿子、還有新鴿子，我一般買老鴿子。將洗淨的鴿子整隻放進砂鍋，放蔥、姜，湯煨開後加點家鄉的米酒，沒有米酒放紹興料酒，最好放米酒，大約煨半小時後，放少許枸杞煨一會兒，用筷子在鴿子身上戳戳，如果很容易戳進去，說明好了。
起鍋時放一點雞精，鹽，就好了。如果時間緊可以用電高壓鍋，用高壓鍋做出來的鴿子湯是肉特別香，用砂鍋煨是湯特別好喝。(兩種方法各取所需)。
瑞麗谷
